Winning By Doing Absolutely Nothing in Among Us
Mangostan, owoc popularny w Tajlandii, Malezji i Indonezji, ale mało znany w Ameryce, może mieć niesamowitą przewagę nad innymi owocami - czyniąc czekoladę zdrowszą.
Jasne, wszyscy uwielbiamy truskawki w czekoladzie, rodzynki w czekoladzie i te małe bombonierki z galaretką owocową w środku. Naprawdę wszystko, co czekolada jest świetna, a dodawanie owoców ma tendencję do poprawy sytuacji.
Tak więc wszyscy byliśmy podekscytowani, gdy dowiedzieliśmy się o badaniu, które wykazało, że mieszanie czekolady ze skórką mangostanu zwiększyło zawartość polifenoli bez zmniejszania profilu smakowego czekolady. Polifenole to różnorodny zestaw chemikaliów organicznych, które często wiążą się, choć z niewielkimi konkretnymi dowodami, z lepszymi wynikami zdrowotnymi. Sam Mangostan od dawna jest podstawą tradycyjnej tajskiej medycyny.
Producenci kakao często preferują czekoladki z wysoką zawartością polifenoli ze względu na potencjalne korzyści zdrowotne, które ułatwiają ich wprowadzanie na rynek. Jednak wysokie stężenie polifenoli może powodować problemy podczas prażenia ziaren kakaowych i doprowadzić do uszkodzenia smaku czekolady. Badanie Mangosteen pokazuje, że możliwe jest dodanie skórki mangostanu do produkcji kakao po prażenie bez wpływu na ostateczny smak.
Dla branży, która w 2016 r. Osiągnęła wartość 100 miliardów dolarów na całym świecie, jakakolwiek poprawa w procesie produkcji kakao mogłaby uwolnić szalonego klienta od źródła. W tym przypadku skórki Mangosteen obfitują - po bardzo niskiej cenie. Główni producenci mangostanu mają tendencję do porzucania skór przed wysłaniem owoców na rynek, co powoduje znaczne straty środowiska. Jeśli więc producenci kakao zaczną łapać skórki Mangostanu, nieznana im branża może być odpowiedzialna za nieumyślne korzyści dla środowiska.
Mogą nawet polubić to bardziej, niż się spodziewali. To samo badanie wykazało, że mangostan może nawet poprawić profil smakowy czekolady, a kilka czekoladek Mangosteen jest już dostępnych na rynku.
Zdrowa, wyjątkowa czekolada o smaku owocowym z „Wschodu”. Brzmi dla nas jak Walentynki.
Dlaczego czas letni jest zły dla zdrowia - i dla gospodarki
Odsuwając na bok dodatkowy czas drzemki, ustawienie zegarów do tyłu i do przodu dwa razy w roku w celu zaoszczędzenia czasu może spowodować spustoszenie w naszych umysłach i ciałach. Jednak ostatnie badania ekonomisty behawioralnego sugerują, że czas letni może mieć również negatywny wpływ na gospodarkę.
Bone Broth: Hiszpańska nauka o szynkach pokazuje korzyści dla zdrowia serca
W artykule opublikowanym w „Journal of Agricultural and Food Chemistry” zespół naukowców z Hiszpanii sugeruje, że buliony z szynki mogą mieć zaskakujący wpływ na zdrowie serca - zwłaszcza po poddaniu ich tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej.
Czy bieg maratonu jest dobry dla twojego zdrowia? Ekspert w dziedzinie zdrowia waży
Powszechnie uważa się, że ćwiczenia wytrzymałościowe tłumią układ odpornościowy, co powoduje ryzyko infekcji, takich jak zwykłe przeziębienie. W nowym badaniu eksperci ds. Zdrowia badają, w jaki sposób ćwiczenia wytrzymałościowe wpływają na układ odpornościowy i czy biegacze naprawdę są bardziej narażeni na zachorowanie.