Ocet jabłkowy, eliksir zdrowia i urody...
Spisu treści:
Kiedy ja i mój brat byliśmy dziećmi w latach 80., uwielbialiśmy chodzić do Long John Silver.
Ale nie tylko dla ryb.
To był ocet winny. Odkrywamy butelkę przy stole i puchniemy prosto z tego pikantnego, pysznego nektaru bogów.
Czy większość z was jest odpychana? Prawdopodobnie. Czy wyprzedziliśmy nasz czas? Widocznie.
Niektóre wyszukiwania w mediach społecznościowych i online skłoniłyby nas do przekonania, że picie octu jest lekarstwem. Nasi przyjaciele i koledzy uraczą nas opowieściami o uzdrawiającej mocy octu jabłkowego na każdy problem, o którym przed chwilą wspomnieliśmy. „Och, ten ból pleców od koszenia? Ocet. - To ostatnie 10 funtów? Ocet stopi się od razu. - Znowu syfilis? Wiesz o tym - ocet. ”
Jako praktykujący lekarz i profesor medycyny ludzie pytają mnie o korzyści płynące z picia octu jabłkowego przez cały czas. Cieszę się tymi chwilami, ponieważ możemy mówić o (rozległej) historii octu, a następnie destylować rozmowy na temat tego, jak może im się to przydać.
Lekarstwo na przeziębienia, dżumę i otyłość?
W przeszłości ocet był używany do wielu dolegliwości. Oto kilka przykładów słynnego greckiego lekarza Hipokratesa, który zalecił ocet do leczenia kaszlu i przeziębienia, a także włoskiego lekarza Tommaso Del Garbo, który podczas wybuchu zarazy w 1348 r. Umył ręce, twarz i usta z octem w nadziei na zapobieżenie infekcji.
Ocet i woda są orzeźwiającym napojem od czasów rzymskich żołnierzy do współczesnych sportowców, którzy piją go, aby zaspokoić pragnienie. Starożytne i współczesne kultury na całym świecie znalazły dobre zastosowanie dla „kwaśnego wina”.
Chociaż istnieje wiele historycznych i anegdotycznych świadectw o zaletach octu, co badania medyczne mają do powiedzenia na temat octu i zdrowia?
Najbardziej wiarygodne dowody na korzyści zdrowotne wynikające z octu pochodzą z kilku badań na ludziach z udziałem octu jabłkowego. Jedno z badań wykazało, że ocet jabłkowy może poprawić poziom glukozy we krwi po posiłku u osób opornych na insulinę. U 11 osób, które były „przedcukrzycowe”, picie 20 mililitrów - trochę więcej niż jedna łyżka stołowa - octu jabłkowego obniżyło poziom cukru we krwi o 30 do 60 minut po spożyciu więcej niż placebo. To dobrze - ale zostało to wykazane tylko u 11 osób przed cukrzycą.
Zobacz także: Badanie otyłości Pokazuje, który rodzic przechodzi w dół „Dobry” i „zły” tłuszcz
Inne badanie na dorosłych otyłych wykazało znaczne zmniejszenie masy ciała, masy tłuszczowej i triglicerydów. Naukowcy wybrali 155 otyłych dorosłych Japończyków do spożycia 15 ml - około jednej łyżki stołowej lub 30 ml, trochę więcej niż dwie łyżki stołowe - octu dziennie lub napoju placebo, i śledzili ich wagę, masę tłuszczową i triglicerydy. Zarówno w grupie 15 ml, jak i 30 ml naukowcy zaobserwowali zmniejszenie wszystkich trzech markerów. Chociaż badania te wymagają potwierdzenia większymi badaniami, są zachęcające.
Badania na zwierzętach, głównie szczurach, pokazują, że ocet może potencjalnie obniżyć ciśnienie krwi i brzuszne komórki tłuszczowe. Pomagają one w opracowaniu argumentów do dalszych badań na ludziach, ale wszelkie wnioski o świadczenia oparte wyłącznie na badaniach na zwierzętach są przedwczesne.
Podsumowując, korzyści zdrowotne, które podejrzewamy o ocet, muszą zostać potwierdzone przez większe badania na ludziach, co z pewnością nastąpi, gdy naukowcy wykorzystają dotychczasowe badania na ludziach i zwierzętach.
Czy jest w tym jakaś szkoda?
Czy są jakieś dowody na to, że ocet jest dla ciebie zły? Nie całkiem. Chyba że pijesz nadmierne ilości (duh) lub pijesz ocet o wysokim stężeniu kwasu octowego, taki jak destylowany biały ocet używany do czyszczenia (zawartość kwasu octowego w occie spożywczym wynosi tylko cztery do ośmiu procent) lub pocierasz go w oczy (ouch !), lub podgrzewanie go w ołowianej kadzi, tak jak zrobili to Rzymianie, aby było słodkie. Więc tak, to niezdrowe.
Ponadto nie podgrzewaj żadnego rodzaju żywności w ołowianych kadziach. To zawsze jest złe.
Więc miej rybę z frytkami i ocet. To cię nie boli. Może nie robi ci wszystkiego, co ci się podoba, a na pewno nie jest lekarstwem na wszystko. Ale jest to coś, co ludzie na całym świecie będą się z tobą cieszyć. Teraz podnieś ze mną butelkę octu słodowego i pijmy dla naszego zdrowia.
Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Rozmowie Gabriela Neala. Przeczytaj oryginalny artykuł tutaj.
Czy e-papierosy są złe dla środowiska? Ekspert ds. Zdrowia publicznego waży
Wpływ nieodnawialnych kapsułek kawowych na środowisko spowodował, że wynalazca Keuriga, John Sylvan, głęboko żałował swojego wynalazku. W miarę kontynuowania debaty na temat e-papierosów, organy regulujące zdrowie publiczne obawiają się czegoś więcej niż tego, czy popularny wynalazek jest bramą do palenia papierosów u nastolatków.
Czy Koei Tecmo pokazuje zbyt dużo „Nioh”?
„Nioh” wydaje się być jednym z najbardziej obiecujących gier wideo w 2017 r., Ale także wiele tam robi. Nawet za dużo.
Czy bieg maratonu jest dobry dla twojego zdrowia? Ekspert w dziedzinie zdrowia waży
Powszechnie uważa się, że ćwiczenia wytrzymałościowe tłumią układ odpornościowy, co powoduje ryzyko infekcji, takich jak zwykłe przeziębienie. W nowym badaniu eksperci ds. Zdrowia badają, w jaki sposób ćwiczenia wytrzymałościowe wpływają na układ odpornościowy i czy biegacze naprawdę są bardziej narażeni na zachorowanie.