Jest argument poparty studiami dla samotnego jedzenia

Wybranie się na kolację może wydawać się sprzeczne z intuicją, ale w dużych miastach coraz częściej pojawia się menu. Zgodnie z platformą rezerwacji online OpenTable, biznes rozwija się na imprezę dla jednej osoby, z rezerwacjami indywidualnymi rosnącymi o 80 procent w Nowym Jorku między 2014 a 2018 rokiem.

To, co powoduje tę falę, jest czymś, co naukowcy społeczni wciąż próbują zrozumieć. Zaobserwowano, że w ciągu ostatnich czterech dekad w obszarach metropolitalnych nastąpił ogólny wzrost jedzenia w pojedynkę. Więcej ludzi mieszkających samotnie i więcej ludzi mieszka w miastach, w których znajdują się blisko setek różnych opcji kulinarnych. Ale być może niektórzy z tych ludzi doszli do wniosku, że jedzenie w pojedynkę jest rzeczywiście, naprawdę ładny.

Historycznie, jedzenie w pojedynkę nie ma wielkiej reputacji. Badania wykazały, że największą obawą ludzi przed jedzeniem jest to, że zamierzają Popatrz jakby byli samotni - bardziej niż w rzeczywistości samotni. Dwudziestowieczny francuski filozof Jean Baudrillard znalazł się w książkach historycznych z tym cytatem, który wydaje się tak naprawdę pchać:

„Smutniejszy niż nędza, smutniejszy niż żebrak jest człowiek, który je sam publicznie. Nic więcej nie stoi w sprzeczności z prawami człowieka lub zwierzęcia, ponieważ zwierzęta zawsze robią sobie nawzajem zaszczyt dzielenia się lub kwestionowania wzajemnego jedzenia ”.

Podczas badania dotyczącego jedzenia w 2010 r. Francuski 24-latek powiedział coś podobnego, gdy zapytał go badacz, dlaczego nie jadłaby sama na uniwersytecie:

„Naprawdę nie lubię jeść sam. Zawsze miałem obraz ludzi… Wiesz, ci ludzie, którzy jedzą samotnie w restauracji podczas lunchu, są zbyt smutni! ”

Ale Francuzi muszą wiedzieć, że jedzenie w pojedynkę nie jest smutne z natury! W badaniu z 2017 roku w czasopiśmie Apetyt autorzy zwracają uwagę, że samo jedzenie jest „napędzane przez czynniki społeczne i kulturowe, nie tylko przez preferencje jednostki”. Ostrzegają tego stereotypu, który przeniknął do literatury akademickiej, pisząc, że w „badaniach akademickich samo jedzenie jest często traktowane po prostu jako alternatywa dla społecznego, komensalnego jedzenia i niewiele wiadomo na temat praktyki samodzielnego jedzenia. ”

W tym samym badaniu naukowcy odkryli, że jeśli chodzi o młodych dorosłych w wieku od 20 do 40 lat, rzeczywiście istnieje związek między jedzeniem w pojedynkę a zdrowym jedzeniem. Jest to sprzeczne z wcześniejszymi analizami na temat nastolatków i owdowiałych osób w podeszłym wieku - obie grupy same spożywają mniej owoców i warzyw - a niektóre badania dotyczą mężczyzn kawalerów, którzy zgłaszają, że jedzą gorzej, gdy są sami.

Naukowcy w Apetyt twierdzą, że wnioski z tych badań mogą mieć mniej wspólnego z samym jedzeniem, a bardziej ze stylem życia związanym z tymi grupami. Nastolatki potrzebują dorosłych, by przypominali im, by byli szczęśliwi, a grupa kawalerów przyznała, że ​​nie przestrzegając „ideałów” dobrego odżywiania, po prostu spełniała „nawyki stereotypowego kawalera”. Osoby starsze nie są tak bardzo samotni, ponieważ jedzą sami, ale ponieważ starsi ludzie są w większym stopniu narażeni na społeczną izolację.

Sam Dick z Campaign to End Loneliness podsumował to trafnie Opiekun:

„Wybór jedzenia sam jest bardzo różny od konieczności samotnego jedzenia” - powiedział Dick. „Chwila samotności, by cieszyć się solową kolacją, nie jest tym samym, co brak regularnego jedzenia kogoś, co ma miejsce w przypadku wielu starszych osób”.

A kiedy ludzie jedzą sami, badania pokazują, że są bardziej świadomi tego, co jedzą i uważają rzeczywistą przyjemność z jedzenia więcej. W badaniu opublikowanym w 2006 r Fizjologia i zachowanie Naukowcy ocenili różnicę między osobami, które jedzą same, jedzą same przed telewizorem, jedzą z przyjaciółmi lub jedzą z nieznajomymi przy tym samym stole.

Naukowcy z badania z 2006 r. Stwierdzili, że w porównaniu z jedzeniem w pojedynkę, ludzie jedli o 18 procent więcej, gdy byli ze znajomymi, a 14 procent więcej, gdy oglądali telewizję. Ludzie, którzy jedli z nieznajomymi, nie jedli więcej niż ci, którzy jedli sami, ale mówili, że mniej uwagi poświęcają jedzeniu.

Samo jedzenie wydaje się trafiać w słodki punkt: więcej uwagi poświęcasz smakowi swojego jedzenia, ale nie przejadasz się. Zostało to również potwierdzone w innych badaniach. Przejadanie się jest często związane z mimikrą i uwielbiamy naśladować innych ludzi. Niektórzy badacze odkryli, że kiedy ludzie są z ludźmi, którzy piją więcej wody, piją więcej wody. Kiedy są z ludźmi, którzy jedzą mniej ciasteczek, jedzą mniej ciasteczek. Ale dlaczego chcesz mniej ciasteczek?

Aby jeść to, czego naprawdę chcesz, musisz jeść sam. Wiąże się to z jednym z powodów, dla których liczba rezerwacji w Nowym Jorku jest coraz większa - dla wielu jedzenie dla siebie jest wyjątkową okazją do wypróbowania popularnej, drogiej restauracji. Miejsce, w którym nie musisz myśleć o stresie społecznym i chcesz skupić się na swoim jedzeniu.