POMAGAMY WIDZOWI - ZIEMNIAK BEZ TAJEMNIC - #102 nawozy nonstop
Spisu treści:
Ziemniaki są najwyraźniej dalekie od smaku miesiąca. Odrzucone przez młodych ludzi i „czystych zjadaczy” sprzedaż spada. Ale co zrobił ziemniak, aby zasłużyć na tak niesmak?
Raporty twierdzą, że milenium preferują ryż i makaron, i myślą, że ziemniaki sprawią, że będą tłuste. Według Sklep spożywczy, sprzedaż ziemniaków spadła o 5,4 procent w ciągu ostatnich czterech lat, podczas gdy sprzedaż ryżu i makaronu wzrosła o 30 procent.
Ale ziemniak ma dumną historię. Jeden z najbardziej powszechnych i wszechstronnych warzyw korzeniowych, został po raz pierwszy uprawiany przez Indian Inków w Peru ponad 7000 lat temu. Dostarczone do Europy w XVI wieku ziemniaki wiązały się z gwałtownymi wzrostami populacji i zwiększoną globalną urbanizacją. Obecnie w ponad 160 krajach uprawia się aż 2000 różnych odmian.
Jednak dziś wydaje się, że pragniemy szybkiego i łatwego, unikania wszystkiego, co wymaga czasu lub przygotowania. Ziemniaki najwyraźniej nie są ani egzotyczne, ani wygodne, ani zdrowe.
Dlaczego więc uprzywilejowane jedzenie zostało zepchnięte na bok? Zbadajmy dowody, zanim zostanie uznany za winnego. W swojej obronie ziemniak ma wszystkie wymagania, aby stać się częścią zdrowej, zrównoważonej diety.
W 100 g gotowanych na parze ziemniaków znajdziesz tylko 100 kalorii, bez tłuszczu, bez sodu, bez cholesterolu i bez glutenu. Zamiast tego otrzymasz prawie połowę dziennej dawki witaminy C, więcej potasu niż banana i dużo witaminy B6, błonnika, magnezu i przeciwutleniaczy.
Tak, jest skrobia, która może zwiększyć wrażliwość na insulinę - ale może także poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi, zdrowie trawienne, wchłanianie składników odżywczych i sytość (pełnię), pomóc w ograniczeniu stanu zapalnego w organizmie, zwiększyć odporność i poprawić krążenie krwi.
Sprawa przeciwko ziemniakom często wydaje się opierać na oskarżeniach o wysoką wartość opałową. Ale to nie rzeczywiste ziemniaki przynoszą kalorie; jest to metoda gotowania.
I tak, ziemniaki są bogate w węglowodany, ale są one niezbędne do długoterminowej energii. Wielu nie zna różnicy między prostymi a złożonymi węglowodanami. Ziemniaki to złożone węglowodany, które są niezbędną częścią naszej codziennej diety.
Ludzie często słuchają najnowszych informacji na temat diety i reagują, myśląc, że pewne grupy żywności nie są dla ciebie dobre. W rzeczywistości osoba potrzebuje żywności z każdej grupy składników odżywczych, aby utrzymać optymalne zdrowie. Jedzenie ziemniaków gotowanych odpowiednio z umiarem nie jest po prostu szkodliwe.
Ziemniaki są również klasyfikowane jako pokarmy o wysokiej glikemii, ale jeśli są spożywane jako część diety zawierającej pokarmy o wysokiej zawartości błonnika, takie jak soczewica, fasola, orzechy i inne warzywa, można przeciwdziałać skokowi cukru.
Wiele problemów PR z ziemniakami może po prostu polegać na kontrolowaniu porcji. Wydaje się, że kiedy zaczniemy jeść miskę chipsów, nie możemy przestać, dopóki nie znikną, a wszystkie ich słone kalorie zostaną skonsumowane. Z drugiej strony, gotowane lub pieczone ziemniaki są bardzo rzadko spożywane w nadmiarze.
Kiedy żetony są opuszczone
Ale wraz ze wzrostem otyłości, obsesję na punkcie podążania za najnowszym szaleństwem diety - gdzie zwykle co najmniej jedna z głównych grup składników odżywczych jest znacznie zmniejszona lub wyeliminowana. W ramach tego ziemniaki stały się tematem tabu.
W latach siedemdziesiątych ziemniaki stały się podstawową częścią codziennej diety. Od dziesięcioleci, jak podaje National Obesity Forum, które porównywało nawyki 4000 brytyjskich gospodarstw domowych w latach 1980–2012, nawyki żywieniowe i dieta stale się pogarszają.
Wynika to głównie z wprowadzenia przetworzonej żywności i gotowych posiłków i jest zgodne z początkiem kryzysu otyłości u dzieci. Innym powodem może być bardziej egzotyczny styl życia. Ponieważ żywność z całego świata jest łatwiej dostępna, wraz z rosnącą liczbą potraw na wynos, ziemniak stracił nieco na popularności. Ale w naszym dążeniu do zaoszczędzenia czasu i pieniędzy możemy faktycznie zapomnieć o kluczowym aspekcie - naszym ogólnym zdrowiu i długowieczności?
Ziemniaki zasługują na kolejną szansę. Ludzie muszą rozważyć sposób, w jaki gotowali i konsumowali to wspaniałe warzywo. Nie ma powodu, by odkładać je na bok. Dla pożywnego warzywa, które wzmocni twoją wydajność - nie szukaj dalej niż skromny dźwięk.
Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w The Conversation by Hazel Flight. Przeczytaj oryginalny artykuł tutaj.
Milenialsi są najbardziej podatni na perfekcjonizm, ujawniają wyniki badań
Psychologowie przeprowadzili ostatnio jedno z największych w historii badań nad perfekcjonizmem i dowiedzieli się, że znacznie wzrosło w ciągu ostatnich 25 lat, a perfekcjoniści stają się bardziej neurotyczni w miarę upływu czasu. Odkrycia wskazują również, że dzisiejsi młodzi ludzie cierpią z powodu nie zawsze doskonałości większej niż e ...
Marketing Geniusze reklamują ziemniaki z „The Martian”
Albert Bartlett to firma produkująca ziemniaki - „ulubiony hodowca ziemniaków w Wielkiej Brytanii”. A jej agencja reklamowa właśnie zyskała znaczną przewagę dzięki zdjęciu, które stało się wirusowe: kopia DVD The Martian rzuciła się przed (drogimi) ziemniakami w nieujawnionej lokalizacji sklepu spożywczego. Autor Marsa, Andy Weir - z którym Inver ...
Krwawe Marysi zabijają kaca, ale zmiany klimatu mogą zabić krwawą Mary
Brunch nie jest nawet bezpieczny przed skutkami zmian klimatu. Grub Street opisał wpływ zmian klimatu na dostawy składników, które trafiają do napojów Bloody Mary w środę, a wiadomości nie są dobre dla wszystkich fanów tego kultowego napoju. Zagrożone mogą być pomidory i inne produkty, a także wódka.