Wiadomości o żywności: Szczegóły badania Jak możemy nakarmić 10 miliardów ludzi na Ziemi w 2050 roku

Planeta nie jest po prostu coraz gorętsza, jest też coraz bardziej zatłoczona. Jeśli szacunki Organizacji Narodów Zjednoczonych rozegrają się, wkrótce ok. 10 miliardów ludzi zwróci planetę do domu. To dużo ust do wykarmienia.

Na szczęście, dzięki kilku ulepszeniom, karmienie 10 miliardów ludzi jest zaskakująco wykonalne, Marco Springmann, Ph.D. programu Oxford Martin na temat przyszłości żywności i Departamentu Zdrowia Ludności Nuffield na Uniwersytecie w Oksfordzie Odwrotność. Produkujemy nie tylko więcej niż wystarczającą ilość żywności, aby wyżywić obecną populację, ale także wystarczająco, by nakarmić 10 miliardów ludzi, zgodnie z artykułem z 2012 roku Journal of Sustainable Agriculture. Problem polega na tym, że nie idzie nam tak dobrze, jeśli chodzi o nadanie jakości ilościom, zarówno pod względem dystrybucji żywności dla tych, którzy jej potrzebują, jak i produkcji w sposób zrównoważony. Głodni i środowisko płacą za złe nawyki ludzkości.

Springman jest współautorem opracowania opublikowanego 10 października Natura przez Centrum Resilience w Sztokholmie i finansowane przez EAT, który rozbija liczbę ludzi, którzy mogą wyżywić 10 miliardów paszczy, jednocześnie utrzymując Ziemię. Jest to pierwszy artykuł służący do ilościowego określenia wpływu produkcji i konsumpcji żywności na systemy ziemskie. Przechodząc do diety opartej na roślinach, zmniejszając marnotrawienie żywności i poprawiając metody uprawy, naukowcy twierdzą, że wszystkie 10 miliardów z nas może żyć w sposób zrównoważony.

„Bez wspólnych działań stwierdziliśmy, że wpływ systemu żywnościowego na środowisko może wzrosnąć o 50–90% do 2050 r. W wyniku wzrostu liczby ludności i wzrostu liczby diet bogatych w tłuszcze, cukry i mięso” - wyjaśnia Springmann w komunikacie prasowym. „Wszystkie granice planetarne związane z produkcją żywności zostaną przekroczone, niektóre z nich ponad dwukrotnie.”

Jak nakarmić 10 miliardów ludzi

Jedną z rzeczy, która sprawia, że ​​rozwiązanie problemu niedoborów żywności jest łatwiejsze (lub przynajmniej bardziej przystępne) niż inne problemy związane ze środowiskiem, jest to, że każdy jest w stanie w jakiś sposób wnieść swój wkład.

„Kiedy myślisz o całym sposobie, w jaki produkujemy i konsumujemy żywność, każdy może w jakiś sposób wnieść swój wkład” - mówi Springmann Odwrotność.

Na wysokim poziomie naukowcy zidentyfikowali kilka głównych obszarów, w których ludzkość może się wyrównać. Po pierwsze, przejście na dietę opartą na roślinach może zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych o ponad połowę, zgodnie z badaniem. Produkcja żywności odpowiada za pełne 17 procent emisji gazów cieplarnianych, według odrębnego badania na Harvardzie.

Zmniejszenie marnotrawstwa żywności ma również duży potencjał, aby zmniejszyć wpływ na środowisko naturalne ludzkości. Za każdym razem, gdy jedzenie jest wyrzucane, zasoby wydawane na jego wytworzenie - woda, nawóz itd. - są również marnowane. Ale jeśli straty żywności i odpadów zmniejszą się nawet o połowę, nasze skutki mogą się zmniejszyć o 16 procent.

Wreszcie, możliwości poprawy obfitości w branży rolniczej, zarówno w zakresie technologii, jak i metod zarządzania. Obejmuje to strategie takie jak precyzyjny system holenderski do monitorowania zużycia nawozów lub izraelski system instalacji odsalania i zbiornik do zarządzania wodą. Według obliczeń badania optymalizacja systemów globalnego rolnictwa może zmniejszyć nasze obecne skutki w rolnictwie pół.

Osiągnięcie globalnej współpracy

Wzory środowiskowe istnieją w kieszeniach na całym świecie, ale oczywiście skoordynowany wysiłek okazuje się znacznie trudniejszy.

„Wielu naprawdę młodych ludzi w dużych miastach przewodzi większej liczbie diet opartych na roślinach” - podkreśla Springmann.

Problem polega na tym, jak udostępnić takie środki na wszystkich poziomach dochodów. Już wtedy Springmann doskonale zdaje sobie sprawę, że dieta roślinna przejawia się inaczej w geografii i kulturze - nie ma pojedynczej, doskonałej diety roślinnej na świecie. Bardziej szczegółowe spojrzenie na mniejsze regiony stanowi wyzwanie dla przyszłych badań, ponieważ kodyfikacja zasad żywności w elastyczną politykę nie jest prostym zadaniem.

Ale Springmann pozostaje optymistą. Nawet jeśli jest tak wiele ruchomych elementów do rozwiązania problemu budowania zrównoważonego systemu żywnościowego dla 10 miliardów ludzi, oznacza to również, że obywatele mają mnóstwo sposobów na zaangażowanie się, bez względu na to, czy nazywają lokalnego polityka, czy rozumieją etykiety z datami żywności.

„Kiedy myślisz o całym sposobie, w jaki produkujemy i konsumujemy żywność, każdy może w jakiś sposób wnieść swój wkład”.