Jared Rouben, Brewmaster Moody Tongue Brewery | SZAFY PRACY

Kariera rzadko idzie zgodnie z planem. W Job Hacks strząsamy ekspertów, aby zdobyć wiedzę, którą kultywowali w drodze na szczyt swojej dziedziny.

Imię: Jared Rouben

Oryginalne miasto rodzinne: Louisville, Kentucky

Praca: Piwowar, browar Moody Tongue, w Chicago

Jak zacząłeś?

Zanim zacząłem warzyć, byłem w sztuce kulinarnej.Zawsze lubiłem piwo, ale moja prawdziwa inspiracja pochodziła z gotowania. Naprawdę widziałem warzenie jako przedłużenie gotowania, używania surowych składników i nadziei na osiągnięcie smaków, które zadowolą podniebienie. Ale teraz robię to podczas odurzania ludzi, co jest zabawne. Jestem w branży od dziewięciu lat.

Skoro miałeś doświadczenie kulinarne, ale nie miałeś doświadczenia w biznesie, to czy na początku pojawiały się jakieś nierówności na drodze?

Współpracowałem z partnerem biznesowym z doświadczeniem w dziedzinie finansów. Myślę, że główną przeszkodą na drodze jest to, że jest tylko 24 godziny na dobę i zawsze starasz się nadać priorytet czasowi. Dla mnie trudność z nadawaniem priorytetu czasowi była warzeniem, a także sprzedażą i byciem architektem, hydraulikiem - noszącym wiele kapeluszy. Nie możesz po prostu zrobić jednej rzeczy. Czuję, że codziennie uczę się czegoś innego. Wypalacie ogień, otwieracie drzwi. Każdy dzień jest inny. Każdego dnia, gdy masz już coś pod kontrolą, jeden z pozostałych segmentów Twojej firmy może cię wyzwać.

Jakie umiejętności potrzebujesz, aby być dobrym piwowarstwem?

Dobry browar to ktoś, kto rozumie równowagę i rozumie podniebienie swoich klientów. Być świetnym piwowarem to być świetnym słuchaczem.

W twojej profesjonalnej opinii, dlaczego tak wiele popularnych piw jest tak gównianych?

Mają dużo dolarów reklamowych i marketingowych, które naprawdę im pomogły. Ale cieszę się, że ludzie piją piwo. I staram się wyłączyć mózg, kiedy piję inne piwa. Kiedy jest mój, zawsze jestem moim najtrudniejszym krytykiem.

Jakiej rady udzieliłbyś komuś, kto nie wie zbyt wiele o piwie, ale chce się zanurzyć?

Zamów piwo, które brzmi wyśmienicie. Zapytaj swojego barmana lub sommeliera i zasięgnij porady i wskazówek. Najlepszym sposobem na to jest nazwać piwo, którym się podobało w przeszłości.