Sake Dean Mahomed: Jak najpopularniejsze jedzenie w Anglii zawiodło na początku

$config[ads_kvadrat] not found

Sake Dean Mohamed's Bath House

Sake Dean Mohamed's Bath House
Anonim

Po zostaniu pierwszym indyjskim autorem, który opublikował książkę po angielsku, ale przed wprowadzeniem Wielkiej Brytanii do koncepcji szamponowania, Sake Dean Mahomed otworzył pierwszą brytyjską restaurację w Wielkiej Brytanii.

Aby uczcić rocznicę swojej przełomowej książki w 1794 roku, został uhonorowany we wtorek Google Doodle na stronie głównej wyszukiwarki. Ale chociaż dowody spuścizny Mahomeda można teraz zobaczyć na każdym brytyjskim rogu ulicy, on również był Zdecydowanie wyprzedza swój czas.

Dziś kurczak tikka masala jest zasadniczo narodowym daniem Anglii, a indyjskie „domy curry” obfitują. Ale próba Mahomeda popularyzacji kuchni jego ojczyzny na Wyspach Brytyjskich zakończyła się tak szybko, jak się zaczęła i doprowadziła go do zmiany kariery.

Przedsiębiorca otworzył Hindoostane Coffee House w 1810 roku, znajdujący się na londyńskim Portman Square. Postawił go jako restaurację serwującą curry, która według brytyjskich archiwów narodowych była „dozwolona przez największe epikurety, które można porównać do wszelkich curry kiedykolwiek wyprodukowanych w Anglii”.

Tłumaczenie: To było wilgotny.

Mahomed pozwolił nawet swoim gościom na dym „Hookha” z prawdziwym tytoniem Chilm.

Choć brzmi to niesamowicie, klienci byli początkowo sceptyczni, a początkujący restaurator był w krótkim czasie zmuszony do ogłoszenia bankructwa, a Hindostane Coffee House została zamknięta w 1812 roku. Sławny szef kuchni Vivek Singh powiedział BBC w 2005 roku, że restauracja Mahomeda nie zrobiła to dlatego, że nie dostał wystarczająco dużo demograficznego klucza przez drzwi.

„Jednak indyjska arystokracja nie wyjdzie by jeść” - powiedział. „Mieli kucharzy w domu gotujących bardziej autentyczne potrawy - to nie był wystarczająco duży remis”.

Jak każdy prężny przedsiębiorca, Mahomed odwrócił się, ostatecznie znajdując sukces, otwierając szereg udanych uzdrowisk w nadmorskiej miejscowości Brighton. I chociaż może nie był tym, który zarabiał na anglikowanym spojrzeniu na indyjskie jedzenie, które pokochaliśmy, jedzenie, które próbował popularyzować, było inspiracją dla słynnej londyńskiej knajpki Singha, The Cinnamon Club, która wpłynęła na niezliczone curry domy obecnie obsługujących kurczaka tikka masala po drugiej stronie stawu.

Mów o byciu przed czasem.

$config[ads_kvadrat] not found