Sake Dean Mohamed's Bath House
Po zostaniu pierwszym indyjskim autorem, który opublikował książkę po angielsku, ale przed wprowadzeniem Wielkiej Brytanii do koncepcji szamponowania, Sake Dean Mahomed otworzył pierwszą brytyjską restaurację w Wielkiej Brytanii.
Aby uczcić rocznicę swojej przełomowej książki w 1794 roku, został uhonorowany we wtorek Google Doodle na stronie głównej wyszukiwarki. Ale chociaż dowody spuścizny Mahomeda można teraz zobaczyć na każdym brytyjskim rogu ulicy, on również był Zdecydowanie wyprzedza swój czas.
Dziś kurczak tikka masala jest zasadniczo narodowym daniem Anglii, a indyjskie „domy curry” obfitują. Ale próba Mahomeda popularyzacji kuchni jego ojczyzny na Wyspach Brytyjskich zakończyła się tak szybko, jak się zaczęła i doprowadziła go do zmiany kariery.
Przedsiębiorca otworzył Hindoostane Coffee House w 1810 roku, znajdujący się na londyńskim Portman Square. Postawił go jako restaurację serwującą curry, która według brytyjskich archiwów narodowych była „dozwolona przez największe epikurety, które można porównać do wszelkich curry kiedykolwiek wyprodukowanych w Anglii”.
Tłumaczenie: To było wilgotny.
Mahomed pozwolił nawet swoim gościom na dym „Hookha” z prawdziwym tytoniem Chilm.
Choć brzmi to niesamowicie, klienci byli początkowo sceptyczni, a początkujący restaurator był w krótkim czasie zmuszony do ogłoszenia bankructwa, a Hindostane Coffee House została zamknięta w 1812 roku. Sławny szef kuchni Vivek Singh powiedział BBC w 2005 roku, że restauracja Mahomeda nie zrobiła to dlatego, że nie dostał wystarczająco dużo demograficznego klucza przez drzwi.
„Jednak indyjska arystokracja nie wyjdzie by jeść” - powiedział. „Mieli kucharzy w domu gotujących bardziej autentyczne potrawy - to nie był wystarczająco duży remis”.
Jak każdy prężny przedsiębiorca, Mahomed odwrócił się, ostatecznie znajdując sukces, otwierając szereg udanych uzdrowisk w nadmorskiej miejscowości Brighton. I chociaż może nie był tym, który zarabiał na anglikowanym spojrzeniu na indyjskie jedzenie, które pokochaliśmy, jedzenie, które próbował popularyzować, było inspiracją dla słynnej londyńskiej knajpki Singha, The Cinnamon Club, która wpłynęła na niezliczone curry domy obecnie obsługujących kurczaka tikka masala po drugiej stronie stawu.
Mów o byciu przed czasem.
Sake Dean Mahomed: Jak został „chirurgiem szamponu w Brighton”
Sake Dean Mahomed, który został uhonorowany Google Doodle Tuesday, by uczcić dzień 1794 roku, kiedy został pierwszym indyjskim autorem, który opublikował książkę po angielsku, był znany jako „Shampooing Surgeon of Brighton”. Po porzuceniu życia pisarza i restaurator, otworzył dziko udane uzdrowiska w najbardziej ...
Sake Dean Mahomed: 5 sposobów, w jakie zmienił kulturę zachodnią
Google złożył hołd Sake Deanowi Mahomedowi we wtorek, upamiętniając okolicznościową stronę domową z okazji urodzin indyjskiego przedsiębiorcy. Jego wpływ na angielską i szerszą zachodnią kulturę był głęboki, nie tylko dla wprowadzenia koncepcji szamponowania.
Jak kucharze konstruują lepsze jedzenie samolotów
Obniżyć szefów linii lotniczych. Tak, są winni za wszystko, co czai się w ceramicznej tacy pod folią, ale każdy wilgotny stek Salisbury serwowany na 30 000 stóp jest drobnym cudem. Kucharze linii lotniczych borykają się z dwiema głównymi przeszkodami: nie ma kuchni na wysokości, a ich klienci nie mogą odpowiednio smakować. I ...