Sztuczne substancje słodzące: nowe badanie pokazuje szkodliwe działanie mikrobiomu jelitowego

Zastępcy cukru, raz okrzyknięci srebrnymi kulami, które sprawiają, że można wziąć słodką kawę, otrzymali kolejny cios. Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie Cząsteczki wzywa sześć zamienników cukru do wywoływania dziwnych uszkodzeń DNA w bakteriach jelitowych lub po prostu zabijania drobnych, pomocnych drobnoustrojów w organizmie. A te chemiczne substancje słodzące są bardziej powszechne niż myślisz: znajdują się w Splenda, napojach dietetycznych i dziesięciu powszechnie dostępnych suplementach sportowych.

Ta lista katastrofalnych czynników dla twojego mikrobiomu jest bardzo cholerna: aspartam, sukraloza, sacharyna, neotam, favorame i acesulfam potas-K (Ace-K) wszystko to zrobiły. Wszystkie te substancje słodzące są zatwierdzone przez FDA, ale niektóre z nich brzmią bardziej znajomo niż inne - a według eksperymentów naukowców na świecących bakteriach karmionych tymi słodzikami, niektóre są również bardziej niebezpieczne.

„Sześć słodzików zatwierdzonych przez FDA jest najczęściej stosowanych w napojach bezalkoholowych i jako dodatki do żywności”, mówi Ariel Kushmaro, starszy wykładowca na wydziale biotechnologii Uniwersytetu Ben Guriona Odwrotność. „Wykazaliśmy toksyczność dla bakterii i kilka wskazówek dotyczących mechanizmów”.

Podczas gdy te chemikalia są w zasadzie smak to samo, szkoda, jaką wyrządzają bakteriom, znacznie się różni, w zależności od wybranego sztucznego słodzika.

Różne słodziki, różne zagrożenia

Eksperyment Kushmaro wykorzystał technikę bioluminescencji, aby dosłownie uruchomić światła ostrzegawcze, które oświetlają bakterie sztucznymi słodzikami - w szczególności, E coli, bakteria obecna w ludzkim jelicie. Zespół zmodyfikował genetycznie kilka szczepów E coli zapalić się, gdyby byli narażeni na coś niebezpiecznego. Co ważne, każdy indywidualny szczep został zaprojektowany, aby reagować na inny rodzaj zagrożenia. Na przykład, jeśli badany środek słodzący spowodował uszkodzenie DNA (efekt „genotoksyczny”), spowodowałby świecenie jednego konkretnego szczepu bakterii. Gdyby inny środek słodzący był cytotoksyczny (co oznacza, że ​​mógłby zabić komórki), zapaliłby się inny szczep bakterii.

Nowa reklama Coke broniąca aspartamu (dołączony link) pojawia się, ponieważ napoje dietetyczne zaczynają słabiej funkcjonować. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Beverage-Digest (@BeverageDigest) 13 sierpnia 2013 r

Test ten ujawnił, że sacharyna spowodowała najbardziej rozpowszechnione uszkodzenia, wywołując zarówno genotoksyczne, jak i cytotoksyczne efekty w E coli.

Niewiele napojów bezalkoholowych używa obecnie sacharyny (Tab, który wykorzystuje sacharynę wapniową, jest popularnym wyjątkiem), ale dokumenty FDA mówią, że niezależnie od tego może być bezpiecznie stosowany w napojach. Jednak badania te sugerują, że przynajmniej dla bakterii jelitowych sacharyna może nie być wcale taka bezpieczna.

Eksperymenty ujawniły również, że aspartam i Ace-K powodują uszkodzenia DNA E coli. W przeciwieństwie do sacharyny oba te zjawiska są stosunkowo powszechne. Na przykład Coke Zero jest słodzone mieszaniną aspartamu i Ace-K, podobnie jak pomarańczowa i truskawkowa Fanta.

Niepokojące jest to, że Ace-K nie znajduje się tylko w napoju dietetycznym. Według Kushmaro jest często stosowany jako słodzik w suplementach sportowych. To doprowadziło go do przetestowania E coli z dziesięcioma różnymi suplementami sportowymi (których autorzy nie wymieniają w pracy), zawierającymi Ace-K lub sukralozę, inny związek chemiczny na liście. Odkryli, że każdy z tych suplementów wykazywał podobne efekty toksyczne E coli jako same słodziki, ale trudno jest powiedzieć, co dzieje się szczegółowo ze względu na wiele sprzecznych składników większości mikstur sportowych.

Chociaż obserwacje Kushmaro mogą być na tyle poważne, że pozwolą ci uniknąć sztucznego słodzika, wskazuje on, że większość ludzi prawdopodobnie nie dodaje wystarczającej ilości słodzika do filiżanki kawy lub pije wystarczająco dużo diety Fanta (jego badanie wskazuje na 1 miligram na mililitr jako poziom toksyczny), aby spowodować rozległe uszkodzenia mikrobioty.

„Ekspozycja na człowieka to prawdopodobnie mniej niż kilka miligramów sztucznych substancji słodzących na mililitr, ale jest to codziennie i często kilka razy dziennie”, dodaje.

Chociaż te substancje słodzące stanowią poważne zagrożenie, nie jest prawdopodobne, że w najbliższym czasie pójdą gdziekolwiek, mówi Kushmaro: „Przemysł spożywczy jest bardzo silny i twierdzi, że te produkty są bezpieczne”.