Ile ciasteczek świątecznych jest za dużo? Ekonomiści mówią o konsumpcji kalorii

O tej porze roku ciasteczka, ciastka, słodycze i smakołyki pojawiają się w pracy, w domu i we wszystkich miejscach.

Jako naukowcy, którzy badali otyłość, obraz ciała ludzi i fast foody oraz inne tematy żywieniowe, często otrzymujemy pytania od osób zainteresowanych ich wagą i tym, jak mogą uniknąć nadmiernego jedzenia.

Kiedy jednak analizujemy dane dotyczące Food and Drug Administration, znajdujemy coś zaskakującego i prawdopodobnie pobudzającego: wiele osób nie docenia, ile kalorii dietetycy szacują, że powinni spożywać każdego dnia.

Innymi słowy, myślimy, że przejadamy się, kiedy w rzeczywistości możemy nie być.

Poznaj swój wskaźnik kaloryczności

Jedną z najważniejszych rzeczy, które należy wiedzieć podczas świąt często skoncentrowanych na żywności, jeśli chcesz uniknąć przybrania na wadze, jest liczba kalorii, które możesz spożywać każdego dnia.

Na większości paczek z jedzeniem zobaczysz pole zawierające fakty żywieniowe. Większość z tych pól przedstawia wartości tłuszczu, cholesterolu, sodu i innych informacji żywieniowych na podstawie 2000-kalorii codziennej diety. Chociaż etykieta jest obecnie poddawana przeprojektowaniu, dzienna liczba kalorii 2000 nie ulegnie zmianie.

Na podstawie tych etykiet konsumenci często myślą, że 2000 kalorii to zalecana ilość, jaką powinni spożywać każdego dnia. Jednak jest to złe dla większości ludzi.

Podział kaloryczny

W rzeczywistości rząd USA publikuje dokładniejsze wytyczne określające, ile kalorii powinny spożywać różne rodzaje dorosłych.

Rząd rozdziela dorosłych w wieku 18 lat i więcej na wiele kategorii w zależności od wieku i aktywności każdego dnia.

Ogólnie rzecz biorąc, im młodszy i bardziej energiczny jesteś, tym więcej kalorii możesz spożywać. Na przykład aktywni 18-letni mężczyźni potrzebują 3200 kalorii dziennie, podczas gdy kobiety o tych samych cechach potrzebują tylko 2400. Siedzący mężczyźni w wieku 50 lat potrzebują 2200 kalorii, podczas gdy siedzące kobiety w tej samej grupie wiekowej potrzebują zaledwie 1600 kalorii.

Na samym końcu elitarni sportowcy, tacy jak pływak Michael Phelps, zużywają do 12 000 kalorii podczas treningów.

W rządowej tabeli niektóre kategorie obejmują tylko jeden rok, na przykład 18 lat; niektóre obejmują zakres pięciu lat, jak 36 do 40; a inne obejmują wiele lat, np. 76 lat i więcej. W sumie jednak mniej niż 20 procent kategorii ma zalecenia dotyczące dokładnie 2000 kalorii, standardu, który wydaje się, że został wybrany, ponieważ dla wielu osób znajdował się w ogólnym boisku i był łatwy w użyciu.

Jeśli nie chcesz przelewać się nad tabelą, aby obliczyć, ile kalorii powinieneś spożywać dziennie, istnieją strony internetowe z kalkulatorami online, które pomogą Ci określić Twój osobisty cel kaloryczny.

Niewielu ludzi dokładnie wie

Jedną z ciekawszych rzeczy, które zauważyliśmy podczas naszych badań, jest to, że większość ludzi nie wie, ile kalorii może spożyć bez przybrania na wadze.

Trudno jest stwierdzić, czy możesz zjeść kolejny świąteczny przysmak, jeśli nie znasz swojego dziennego zalecenia dotyczącego kalorii. Albo, o ile chodzi, ile kalorii jest w tym pysznie wyglądającej przystawce z imbiru - około 28 - lub kawałek szarlotki - około 300. (Uwaga dla redaktorów: Około 71 przystawek imbirowych to 2000 kalorii, standardowe wytyczne dotyczące liczby kalorii, które należy spożywać każdego dnia.)

Federal Drug Administration okresowo prowadzi badania żywieniowe z losowo wybranymi osobami w wieku 18 lat i więcej w USA. Najnowsze badanie zostało przeprowadzone w ponad 1200 osobach w 2014 r. W tym badaniu FDA zapytało respondentów: „O ile kalorii myślisz, że mężczyzna (lub kobieta) w twoim wieku i aktywności fizycznej musi konsumować dziennie, aby utrzymać twoja aktualna waga? ”

Korzystając ze swoich odpowiedzi i danych demograficznych, można obliczyć, jak blisko są szacunki ludzi do rzeczywistych poziomów zalecanych przez rząd. Nawet nie wiedząc, ile osób ćwiczyło, odpowiedzi były oszałamiające.

Czterdzieści procent respondentów uważa, że ​​ludzie tacy jak oni powinni spożywać mniej niż 1500 kalorii dziennie, co stanowi mniej niż najniższe zalecenie kaloryczne dla każdej grupy wiekowej i aktywności w amerykańskich wytycznych żywieniowych. Kolejne 10 procent stanowiło liczbę wyższą niż 1500, ale wciąż nie doceniało wartości dla osoby w ich wieku i płci, która prowadzi siedzący tryb życia.

Dodatkowe pięć procent przeceniło swoje zalecenie, nawet wyższe niż sugestia dla aktywnej osoby w ich wieku i płci. A 10 procent respondentów stwierdziło, że nie wie, ile kalorii powinna spożywać osoba taka jak on. Pozostałe 35 procent stanowiło liczbę dokładnie taką, jaką zalecała lub dość blisko FDA.

Innymi słowy, około dwie trzecie respondentów nie wiedziało ile kalorii powinno spożywać dziennie - a większość z nich zakładała, że ​​jest niższa niż w rzeczywistości.

To, że tak wielu dorosłych w USA ma błędne postrzeganie, jest ważne, ponieważ trudno jest stracić lub przybrać na wadze, jeśli nie wiesz, ile powinieneś jeść. Ludzie, którzy nie wiedzą, że ich cel kaloryczny nie może trafić.

Co więcej, cel jest prawdopodobnie bardziej hojny niż wielu ludzi myśli. Jest to sprzeczne z faktem, że ponad dwie trzecie wszystkich osób w USA ma nadwagę lub jest otyłych. Oznacza to, że istnieje rozdźwięk między postrzeganiem, ile kalorii powinno się spożywać, a tym, ile kalorii faktycznie spożywa.

Czy możesz zjeść to ciasteczko?

Kolejnym krokiem po nauczeniu się, ile kalorii można spożywać, jest śledzenie, ile dziennie je się.

To tak, jakby wydawać prezenty świąteczne. Najprostszym sposobem uniknięcia nadmiernych wydatków jest najpierw ustalenie budżetu finansowego, a następnie śledzenie wydatków, aby upewnić się, że jesteś na dobrej drodze.

Czy możesz zjeść jeden lub dwa pyszne ciasteczka świąteczne? Może dzisiaj „tak”, jeśli nie zużyłeś już zbyt wielu kalorii.

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w The Conversation przez Patricię Smith i Jay L. Zagorsky. Przeczytaj oryginalny artykuł tutaj.