Dlaczego Blockchain Might Wkrótce podpiszą wszystko, co jesz

Gdy chiński konsument kupuje paczkę oznaczoną „Australijska wołowina”, istnieje tylko 50-50 szans, że mięso w środku jest w rzeczywistości australijską wołowiną. Może równie dobrze zawierać mięso szczurów, psów, koni lub wielbłądów - lub ich mieszankę. Jest obrzydliwy i niebezpieczny, ale także kosztowny.

Oszustwa w światowym przemyśle spożywczym to problem wielomiliardowy, który utrzymuje się od lat, oszukuje konsumentów, a nawet sprawia, że ​​są chorzy. Dotyczy to producentów żywności na całym świecie - aż 39 procent z nich obawia się, że ich produkty można łatwo podrobić, a 40 procent twierdzi, że oszustwa w branży spożywczej są trudne do wykrycia.

Badając blockchain przez ponad trzy lata, przekonałem się, że potencjał tej technologii do zapobiegania oszustwom i wzmacniania bezpieczeństwa może zwalczać oszustwa w rolnictwie i poprawić bezpieczeństwo żywności. Wiele firm zgadza się i już prowadzi różne testy, w tym śledzenie wina z winogron na butelki, a nawet śledzenie poszczególnych ziaren kawy w handlu międzynarodowym.

Śledzenie produktów spożywczych

Wczesna próba systemu blockchain do śledzenia żywności od gospodarstwa do konsumenta miała miejsce w 2016 r., Kiedy Walmart zebrał informacje o wieprzowinie hodowanej w Chinach, gdzie konsumenci słusznie sceptycznie podchodzą do twierdzeń sprzedawców o tym, czym jest ich żywność i skąd pochodzi. Pracownicy na farmie wieprzowej skanowali obrazy z raportów z inspekcji gospodarstw rolnych i świadectw zdrowia zwierząt gospodarskich, przechowując je w bezpiecznej internetowej bazie danych, w której rekordy nie mogły zostać usunięte lub zmodyfikowane - tylko dodane.

Gdy zwierzęta przeniosły się z gospodarstwa do uboju na przetwórstwo, pakowanie, a następnie do sklepów, kierowcy ciężarówek odegrali kluczową rolę. Na każdym etapie zbierają dokumenty zawierające szczegóły dotyczące wysyłki, temperatury przechowywania i innych inspekcji oraz raportów bezpieczeństwa, a także oficjalne pieczęcie w miarę ich przeglądu przez władze - tak jak zwykle. Jednak w teście Walmarta sterowniki będą fotografować te dokumenty i przesyłać je do bazy danych opartej na blockchain. Firma kontrolowała komputery z uruchomioną bazą danych, ale systemy agencji rządowych również mogły być zaangażowane, aby zapewnić integralność danych.

Ponieważ wieprzowina była pakowana na sprzedaż, na każdym pojemniku umieszczono naklejkę z kodem czytelnym dla smartfona, który będzie linkował do rekordu mięsa na blockchain. Konsumenci mogli zeskanować kod bezpośrednio w sklepie i upewnić się, że kupują dokładnie to, o czym myśleli. Ostatnie postępy w technologii samych naklejek sprawiły, że stały się one bardziej bezpieczne i odporne na podróbki.

Walmart przeprowadził podobne testy na mango importowanym do USA z Ameryki Łacińskiej. Firma odkryła, że ​​konsumenci potrzebowali zaledwie 2,2 sekundy, aby dowiedzieć się, jaka jest waga pojedynczego owocu, jego odmiany, miejsce uprawy, czas zbioru, data przejścia przez amerykańskie urzędy celne, kiedy i gdzie został pokrojony na plasterki. mango zostało zatrzymane i na jak długo czekało przed dostarczeniem go do sklepu.

Zapobieganie podrabianiu

Oprócz śledzenia pochodzenia produktów, systemy blockchain pomagają zapewnić, że tani plonk nie jest sprzedawany w butelkach obiecujących drogich win. Niektórzy fałszerze łapią za puste butelki z winem (http://www.inverse.com/article/42697-wine-startups-clubs z etykietami najwyższej jakości, napełniają je tańszym winem i zbierają fałszywe zyski.

W grudniu 2016 r. Ekspertka ds. Wina Maureen Downey zadebiutowała w systemie blockchain, który nadaje każdej butelce unikalną cyfrową tożsamość łączącą ponad 90 danych o historii produkcji, własności i przechowywania - w tym zdjęcia i dane o wysokiej rozdzielczości ze szkła i korka. Gdy butelka przechodzi z wytwórni win do dystrybutorów i sprzedawców, dane są aktualizowane i mogą być łatwo sprawdzane przez magazyny, detalistów, a nawet domy aukcyjne.

Niedawno system Downey został zaktualizowany, aby walczyć z jeszcze bardziej wyrafinowanymi fałszerzami wina, którzy dokonali odwrotnej inżynierii systemu konserwacji wina w celu ekstrakcji wina bez otwierania butelki. Ulepszona ochrona osadza mały mikroczip nad korkiem wina, więc jeśli ktoś wyjmie owijkę lub przebije chip, będzie nieczytelny.

Zapewnienie żywych płac

Konsumenci obawiają się nie tylko skażonych lub podrobionych produktów spożywczych. Wielu konsumentów twierdzi, że preferuje produkty przyjazne dla środowiska i przyczyniające się do poprawy warunków życia i pracy drobnych rolników i pracowników. Pośrednicy wysysają dużo pieniędzy. Na przykład w globalnym przemyśle kawowym o wartości 200 miliardów dolarów tylko 10 procent pozostaje w krajach produkujących.

Globalna sprzedaż produktów zatwierdzonych przez Fairtrade, głównego podmiotu certyfikującego produkty, które szanują obawy związane z ochroną środowiska i prawami człowieka, osiągnęła w 2017 r. 9,6 mld USD. Ale Fairtrade i inne tego typu programy nie poprawiły znacząco życia biednych ludzi. Badanie małych gospodarstw uprawiających kwiaty, kawę i herbatę w Etiopii i Ugandzie wykazało, że obszary zdominowane przez producentów Fairtrade płaciły niższe wynagrodzenia w porównaniu z gospodarstwami, które były większe, komercyjne, a nie certyfikowane przez Fairtrade.

Coda Coffee z siedzibą w Kolorado stara się zapewnić sprawiedliwe płatności, korzystając z systemu blockchain do śledzenia kawy z afrykańskich gospodarstw do amerykańskich kawiarni. System zawiera kamerę, która wykonuje trójwymiarowy skan zewnętrznych owoców każdej fasoli, zwaną wiśnią, płacąc rolnikom więcej, jeśli dostarczają większe i dojrzałe wiśnie oraz rejestrują kwotę zapłaconą w bazie danych blockchain, aby konsumenci mogli później sprawdzić.

Rekord fasoli jest aktualizowany, gdy jest przetwarzany, pakowany, mieszany z innymi ziarnami, palony i mielony, dzięki czemu konsumenci wiedzą, kto co zrobił do fasoli i ile zapłacili. Hurtownicy i palacze mogą dowiedzieć się, skąd się wzięli i jak się z nimi obchodzono, i ocenić ich smak, informując o przyszłych decyzjach zakupowych.

Nie są to jedyne przykłady - w toku jest niezliczona liczba innych na całym świecie.

Zapewnienie integralności danych

Systemy Blockchain są bezpieczne, ale ich dane - podobnie jak inne bazy danych - są tak dokładne, jak wprowadzone. Oszuści mogą próbować fałszować certyfikaty procesów ekologicznych lub inspekcji gospodarstw.

Ponadto większość produktów spożywczych w rozwijających się gospodarkach, takich jak Afryka i Chiny, jest produkowana w bardzo małych gospodarstwach, które nie mają dostępu do technologii ani łączności internetowej. Systemy Blockchain mogą być również drogie, co jest częścią tego, dlaczego wczesne próby obejmowały wysokiej jakości wołowinę, wino i kawę.

Już przeprowadzone badania dają nadzieję na opracowanie tańszych systemów, które są łatwiejsze w obsłudze i zaufaniu - zarówno dla rolników, przetwórców żywności, zakładów, jak i klientów.

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w The Conversation przez Nira Kshetri. Przeczytaj oryginalny artykuł tutaj.