6 zmian, które wkrótce pojawią się w lokalnej strefie produkcyjnej

Nasze nawy produkcyjne ciągle się zmieniają. Weźmy falę gwiezdnych owoców, która rozkwitła w latach 70., lub trwające szaleństwa quinoa i jarmużu, lub wzniesienie się wielkiego i strasznego czerwonego pysznego jabłka, które, podobnie jak wiele innych ofiar własnych sukcesów, jest teraz mdłą kopią jego Były własny. Owoce i warzywa, które możemy wrzucić do naszych koszy, odzwierciedlają nie tylko nasze gusta, ale rzuconą sałatkę o ekologicznych, środowiskowych i międzynarodowych czynnikach.

Kiedy będziemy przechadzać się po przejściu jutrzejszej produkcji, jak to może wyglądać?

1. Ostatni banan

Banan z Cavendish, który znasz jako „banana”, może stać się o wiele trudniejszy do znalezienia dzięki chorobie grzybiczej, która niszczyła uprawy przez ostatnią dekadę. Wyścig 4, grzyb, mocno uderzył w Amerykę Łacińską, ale USA nadal świetnie radzą sobie z importowaniem bananów i jeszcze lepiej je je. Szacuje się, że rocznie spożywa się więcej bananów niż razem jabłek i pomarańczy.

Jeśli w tym zanikającym akcie jest przebłysk srebra, to Kirk Cameron będzie musiał zmierzyć się z zimną darwinowską prawdą: wyhodowane przez człowieka, sterylne Cavendish banany nie były wystarczająco wytrzymałe, aby przeżyć.

2. Printberry

Jeśli brytyjska firma poligraficzna Dovetailed ma swoją drogę, pojawi się nowy sposób na uzyskanie produktów: jagodowych smakołyków mieszanych maszynowo. Stołowa drukarka Dovetailed w dużym stopniu opiera się na gastronomii molekularnej, łącząc soki owocowe i wypluwając globalne pęczki podobne do malin. Do CNET, założyciel firmy Dovetailed, Vaiva Kalnikaitė, zaroi się od jagód i zakłóca naturę: „Na nowo wymyśliliśmy koncepcję świeżych owoców na żądanie”.

3. Bee Minus

W ciągu ostatniej dekady populacje pszczół spadały, ponieważ owady znikają z uli w tak zwanym zaburzeniu kolonii. Gdyby pszczoły zostały wymazane, strata spowodowałaby 15 miliardów dolarów szkód w rolnictwie, według Rady Obrony Zasobów Naturalnych; pszczoły są kluczowymi zapylaczami upraw tak różnorodnych jak jabłka, oliwki i arbuzy. W 2013 r. Whole Foods połączyło siły z pro-owadami Xerces Society, aby stworzyć najciekawszą kampanię produkującą supermarkety w historii. To jest warte drugiego spojrzenia.

4. GMO JAK NAJSZYBCIEJ

Na lepsze lub gorsze, nasza przyszłość rolnicza zostanie zmodyfikowana genetycznie. W nieustannie nasilającej się wojnie, która stawia farmy przed chwastami, szkodnikami i chorobami, uprawy odporne na herbicydy i intensywne zabiegi chemiczne reprezentują super skuteczne środki odstraszające. Dow opatentował sposób, w jaki rośliny uprawne są odporne na ładne rodzaje środków chwastobójczych. Jak powiedział Wired, ekolog Bruce Maxwell z Uniwersytetu Stanowego Montana, zanim uda nam się dojść do punktu, w którym udoskonalamy nasze herbicydowe rozwiązania: „W międzyczasie, niestety, zrobimy trochę szkód”.

5. Starfruit Supernova

Gwiezdne owoce nie podbiły amerykańskiej palety jak banan, ale nie są tak niezwykłe, że byłbyś oszołomiony widząc ich w sklepie spożywczym. Zanim Floridian o nazwisku Morris Arkin spopularyzował owoce w latach 70., byli niezwykle trudni do znalezienia. Jeden słodki owoc, który może wysadzić jak gwiezdny owoc? Mangostan. Tanie i popularne za granicą, jak owoc gwiezdny, białe cytrusowe mangostany są tak smaczne, że inspirują ich paeans The New York Times. Ponieważ z powodu obaw przed szkodnikami, importowanie mangostanów z tropików - tam, gdzie rosną najlepiej - było zakazane przez dziesięciolecia. W 2007 r. Dzięki technikom napromieniowania przeciw szkodnikom Wydział Rolnictwa zaskrzypiał, otwierając drzwi dla tajlandzkich mangostanów. Inne owoce do obejrzenia: brazylijskie feijoa, meksykańska sapodilla i chiński święty lotos.

6. Świeżość bakteryjna

Okres trwałości to wielka sprawa dla produktów. Hodowla pysznych jabłek, aby pozostały dojrzałe i czerwone, nastąpiła kosztem smaku, więc myślenie idzie. Ale jednym ze sposobów na dłuższe dojrzewanie owoców bez obijania się w DNA roślinnym mogą być bakterie glebowe Rhodococcus rhodochrous. Bakterie wytwarzają enzym ograniczający produkcję etylenu w roślinach, który jest gazowym pomidorem sygnałowym i innymi owocami wykorzystywanymi do wywoływania dojrzewania.