Najstarsze dowody warzenia piwa w starożytnej jaskini izraelskiej

Odwijanie się przy piwie to współczesna rozrywka, ale dla starożytnych ludzi była to tylko zabawa, która była tylko piątą. duchowy doświadczenie. To niedawny wniosek o współpracy archeologicznej między Uniwersytetem Stanforda a Uniwersytetem w Hajfie, w którym naukowcy uzyskali najstarsze znalezione dowody na alkohol wytworzony przez człowieka.

Naukowcy znaleźli dowody warzenia piwa w izraelskiej jaskini w pobliżu Hajfy, co sugeruje, że praktyka ta istniała co najmniej pięć tysięcy lat przed poprzednim, najwcześniejszym znanym dowodem piwa. Uważa się, że warzenie piwa ma od 11,7 tys. Do 13,7 tys. Lat. Jednak naukowcy zwracają uwagę w swoich badaniach opublikowanych w zeszłym tygodniu w Journal of Archeological Science, że to starożytne piwo było zupełnie inne niż te, które dziś pijemy. Miał bardzo niską zawartość alkoholu i był znacznie grubszą miksturą, podobną do owsianki lub cienkiego kleiku - nie tak naprawdę chciałbyś pracować w trakcie miseczki.

Naukowcy znaleźli dowody tego starożytnego piwa przez przypadek, kiedy analizowali próbki pozostałości pobranych od śmiertelników kamiennych znalezionych w Jaskini Raqefet, miejscu cmentarnym opiekowanym przez lud Natufian tysiące lat temu. Natufianowie byli na wpół osiadłymi łowcami-zbieraczami, którzy mieszkali wzdłuż wschodniej części Morza Śródziemnego. Wcześniejsze wykopaliska na tym terenie ujawniły pochówek około 30 osób, narzędzia krzemienne, i, co najprawdopodobniej, najwcześniejsze wskazanie używania klombów na grobach.

Teraz wygląda na to, że jaskinia była również wykorzystywana jako browar - coś, co od dawna było hipotetyczne w świecie archeologicznym, ale nigdy nie zostało potwierdzone. Naukowcy doszli do wniosku, że znalezione przez nich moździerze wykorzystano w procesie warzenia piwa ze względu na pozostałości resztek skrobi i mikroskopijne cząstki roślin zwane fitolitami, które pojawiają się, gdy ziarna zbóż przekształcają się w alkohol. Zespół przeprowadził także serię eksperymentów, w których próbowali odtworzyć każdy krok, który prawdopodobnie wykonali Natufians, aby zrobić piwo i skończyli z kleikiem własnym.

Fakt, że warzenie piwa odbywało się na cmentarzu, oznacza dla naukowców, że był to emocjonalny rytuał związany z honorowaniem przodków.

„Odkrycie to wskazuje, że wytwarzanie alkoholu niekoniecznie było wynikiem nadwyżki produkcji rolnej, ale zostało opracowane dla celów rytualnych i potrzeb duchowych, przynajmniej do pewnego stopnia, przed rolnictwem”, powiedział profesor Stanford Li Liu. Czwartek.

Ta ostatnia część jest kluczowa: Liu i jej koledzy wierzą, że to odkrycie oznacza również, że stworzenie piwa spowodowało pierwotne udomowienie ziaren zbóż, takich jak pszenica. Wcześniej niektórzy naukowcy teoretyzowali przeciwne, a argumentowane piwo wynikało z nadwyżek rolnych. Teraz wydaje się, że zarówno produkcja piwa, jak i chleba poprzedza udomowienie zbóż, co prawdopodobnie nastąpiło około 4000 lat później.

Udomowienie zbóż - choć mniej zabawne niż piwo - okaże się całkowicie rewolucyjnym zmieniaczem gier dla ludzi. Podnoszenie i przechowywanie ziaren zbóż pomogło ludziom przejść do siedzącego trybu życia i pozwolić na powstanie stałych osiedli. Obecnie około 80 procent białka i ponad 50 procent kalorii spożywanych przez ludzi pochodzi z ziaren zbóż, czasami podawanych z ładnym piwem.