Food Porn tworzy brzydkie jedzenie Gold Rush Potencjalnie warte miliardy

Jeśli chodzi o produkcję, piękno ma swoją cenę. I to jest stromy. Każdego roku do 20 procent amerykańskich produktów marnuje się, ponieważ nie jest ładna, według Bena Cheslera z brzydkich dostawców żywności Imperfect Produce. I powinien wiedzieć: jego firma kupuje odrzuty, odsprzedając je kalifornijskim konsumentom mniej zainteresowanym wyglądem niż kosztami. Jak bardzo jego klienci unikają znaczników kosmetycznych?

Koszt odrzucenia brzydkiego jedzenia różni się w zależności od uprawy, powiedział Chesler Odwrotność, opowiadając historię pracownika Niedoskonałej Żywności, który wybrał wiśnie w gospodarstwie, które mogło sprzedawać tylko 40% najlepiej wyglądających owoców do Whole Foods. „Uważają, że konsumenci chcą tylko idealnych rzeczy”, mówi, dodając, że są ewidentnie błędni. Niedoskonały produkt cieszy się ciągłym wzrostem od czasu jego uruchomienia na początku tego roku. Kupujący mogą lubić rzeczy „idealne”, ale nie kopią znaczników.

„Najlepsze badania, jakie prowadzimy, to fakt, że 20 procent produktów uprawianych w gospodarstwach rolnych nie trafia do ludzkich ust”, wyjaśnia Chesler. (Według szacunków Rady Obrony Naturalnych Zasobów, jest to bliżej 40 procent.) „W rezultacie”, mówi, „80 procent produktów, które się tam wydobywa, jest wycenione, zasadniczo, na uzupełnienie 20 procent. To byłoby o około 25 procent wyższe ”.

Niestety nie ma danych do wyświetlenia dokładnie ile marnotrawstwa amerykańskiego jest spowodowane brzydotą (dochodzi także do rzeczywistych szkód), ale nie jest niczym trudnym stwierdzenie, że stanowi dużą część.

Sernik twoich snów; Wegański sernik cytrynowy z bazą ciasta ciasteczkowego zwieńczoną sosem czekoladowym. Mango, maliny, migdały i kulki kokosowe autorstwa @underwater_vegan 🍰 🍰 🍰 🍰 Użyj hasztagu #horngryvegan, aby go opisać! 🍰

Zdjęcie opublikowane przez Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) on

Według szacunków NRDC, wartość żywności o wartości 165 miliardów dolarów jest marnowana każdego roku. Jeśli rolnicy wydadzą 397,6 mld USD na koszty rolnictwa, jak donosi amerykański Departament Rolnictwa w 2014 r., Obliczenia NRDC są słuszne - Ameryka wyrzuca około 41% produkowanej przez siebie żywności.

W ubiegłym roku wydaliśmy 638 338 miliardów dolarów na artykuły spożywcze, według Food Marketing Institute. Gdyby to stanowiło koszt żywności plus 25 procent marży, rzeczywisty koszt normalnie wyglądającej żywności oscylowałby w okolicach 510 670 miliardów dolarów. Oznacza to, że płacimy 232,6 miliarda dolarów za piękno.

Naleśniki są zawsze dobrym pomysłem; Vegan Strawberries'n'Cream Angel Cake Pancakes autorstwa @thecoconutgoddess 🍓 🍓 🍓 🍓 Użyj hasztagu #horngryvegan, aby go opisać! 🍓

Zdjęcie opublikowane przez Vegan Foodporn 🍰🍕🍉 (@imhorngry_) on

Jak zauważył Chesler, liczby nie są precyzyjne, ponieważ nikt naprawdę nie śledzi kosztów kosmetycznych. Ale sama skala liczb sugeruje, że powinniśmy. A cena, którą płacimy, to nie tylko cena, zauważa: 10 procent naszego budżetu energetycznego i 80 procent naszej słodkiej wody trafia na jedzenie z gospodarstw na nasze talerze.

Fakt, że niedoskonała żywność rośnie, jest powodem do optymizmu - i to nie tylko dla ekonomicznej przyszłości Chesler. Demontaż naszych uprzedzeń o tym, co my myśleć stanowi dobre jedzenie - i zastępuje je mniej powierzchowną rzeczywistością - zajmie trochę czasu, ale uświadomienie sobie, ile pieniędzy marnujemy na niepotrzebne piękno, może pomóc przenieść rzeczy.