Udoskonaliłem Manhattan i Ty powinieneś, zbyt

W moich młodszych czasach w codziennych gazetach, kiedy przechodziłem przez moje dni, dokonując zaliczki na walkę, kiedyś dyskutowałem o tym ze źródłem w Anonimowych Alkoholikach. Podjąłem problem z religijnym elementem programu, który uważałem za bzdurę za wszystko, co sąd mógł skazać obywatela, gdyby został złapany za kierownicą po kilku zbyt wielu. Moje źródło, które zajmowało się ludźmi w głębi wszelkiego rodzaju zawodów i które z pewnością poradziły sobie z 22-latkiem z chipem na ramieniu, łagodnie wyjaśniło mi, że potrzebna jest wyższa moc, ale nie musi bądź kapitałem-Bogiem. Nie obchodziło go, czy odwróciłeś swoje życie od swojego Cocker Spaniela czy piekarnika. Ale potrzebujesz gwiazdy przewodniej.

To prowadzi mnie do sprawy picia i dlaczego powinieneś przyjąć formę tej mądrości, o ile pracujesz po przeciwnej stronie ulicy, jako mój przyjaciel z abstynencją. Potrzebujesz koktajlu z podpisem. Nie po to, by zaimponować ludziom lub jako substytut osobowości, ponieważ możesz być przekonany, jeśli spędziłeś dużo czasu na błyszczących stronach pornografii konsumenckiej, ale jako port w burzy kiepskich barmanów, znajome schronienie w przesuwająca się ziemia. I tak jak mój przyjaciel na odwyku, nie przejmowałbym się tym, czy twoja Wyższa Moc to Mai Tai, gin rickey, czy martini, ale tego potrzebujesz. Mój Mateusz 21:22, jak się okazuje, jest podłym Manhattanem.

Po raz pierwszy zobaczyłem światło w małym barze w Kansas City, który reklamował noc z whisky. Koktajl był zestawem modnych plew, więc poszedłem ze starym gotowością. Barman odpowiedział, że nie ma pojęcia, jak zrobić Manhattan. Zamiast posuwać się naprzód, próbował mnie obwiniać za swoje wady jako miksera: „Bez obrazy, człowieku, ale to jest starszy tłum ludzi pijących. Moja babcia mogłaby to zamówić.

Kiedy mój wzrok wrócił, zdałem sobie sprawę, że miał całkowitą rację. Moja babcia chętniej by ją zamówiła, ponieważ nasi dziadkowie faktycznie wiedzieli, jak pić. Czy moja babcia nauczyła się obsługiwać swoje kubki karmiąc słodką sikorkę Smirnoff Ice? Czy kiedykolwiek zamówiła bezglutenowy cydr Mike'a? Zamierzona zniewaga posłużyła jedynie jako cholerne oskarżenie naszej własnej słabej kultury.

Właśnie wtedy zacząłem zamawiać Manhattany jako sposób testowania stresujących, nieznanych barmanów. Jest to klasyczny napój z wystarczającą różnorodnością składników i przygotowaniem do ujawnienia siebie. Kiedy piję twoje, wiem, czy mogę zamówić coś bardziej zaawansowanego, czy też lepiej zrobić to w noc Budweisera. Dlatego warto mieć własną receptę bazową z troską i praktyką, miarą do oceny gustów barmana wobec własnych.

Podobnie jak numer kierunkowy wyspy, chcesz mieć proporcje w 2-1-2. Dwa strzały bourbona lub żyta, jeden strzał słodki wermut, dwie hojne kreski goryczy.Puryści powiedzą ci, że napój powinien być robiony tylko z żyta, ale mówię, że bourbon o wysokiej zawartości żyta, taki jak Basil Hayden, jest całkowicie do przyjęcia. Może najstarszy przepis, w klasycznej wersji Davida A. Embury'ego Sześć podstawowych koktajli, domaga się pięcioczęściowej amerykańskiej whisky do jednej słodkiej wermuty do jednej odrobiny gorzkich Angostura, więc od samego początku bawiliśmy się bazą.

Bardziej niż stosunek smaku Manhattanu będzie zależał od tego, jak go miksujesz. Nie powtarzam, nie wstrząsaj swoim Manhattanem. Nie bądźcie tymi facetami.

Jeśli zignorujesz tę radę, przygotuj swój Manhattan na pozostawienie shakera w szklance zachmurzonej i spienionej. Może to do twojego gustu, nie znam cię. Może nie chcesz koktajlu, może chcesz wypić gniewne morze.

Są drinki, które wstrząsasz i pijesz. Manhattan to napój, który mieszasz. Moja rada, zrób to jak ten facet. Widzisz, jak trzyma mieszającą łyżkę między opuszkami palców, pozwalając nadgarstkowi wykonać pracę? Chcesz przetoczyć nadgarstek jak tancerkę brzucha. Około 60 sekund w kółko i dookoła.

Po drugie, upewnij się, że wszystkie składniki są podobnej jakości. Zbyt często widziałem dobry Templeton Rye zrujnowany przez upust wermutu. Jest to odpowiednik zatrudnienia Dave'a Grohla i Josha Homme, aby założyć kolejny zespół, tylko po to, by osiodłać się z Peterem Crissem na perkusji. Twój koktajl jest tylko tak silny, jak jego najsłabszy składnik.

Im więcej bittersów, tym lepiej, ale nie myśl, że musisz być przywiązany do Angostury. Pomarańczowe bittery są doskonałym dodatkiem. Właściwym posunięciem jest nie być tchórzem. Potrząśnij tym gównem z butelki. Udekoruj pomarańczowym plasterkiem, jeśli używasz Angostury, wiśni, jeśli używasz pomarańczowych bittersów.

Przypomnę:

2 części whisky

1 część wermutu

Ciężkie uderzenia goryczy

Mieszać na lodzie przez 60 sekund

Garnirunek

Chłonąć.

Ale znowu jest to tylko miara, która najbardziej mi się podobała w moim życiu, ponieważ spotykam się z mężczyznami bez twarzy z wytrząsarkami ze stali nierdzewnej na każdym kroku. Ostatecznie idealnym sposobem na zrobienie Manhattanu jest po prostu stworzenie Manhattanu.