Merlot czym to się je? NA KRAWĘDZI SZKŁA #51
Unikalne smaki wina zazwyczaj przywołują drewno, owoce i ziemię, ale w tym roku usłyszymy wiele o cieszeniu się odważnymi czerwieniami z subtelnym odcieniem dymu.
To dlatego, że kalifornijskie wina są aromatyzowane najdroższym pożarem w amerykańskiej historii, z winnicami w bezpośredniej linii niebezpieczeństwa nie tylko dosłownych oparzeń, ale także winogron splecionych z niezbyt subtelną esencją dymu.
Wino nabiera dymnego aromatu i aromatu, gdy dym pożarowy wchodzi w sok winorośli, pozostawiając winogrona wrażliwe na związki dymu, takie jak gwajakol i 4-metyloguanakol. Bardziej prawdopodobne jest, że spróbujesz dymu w czerwonym winie niż białego wina, ponieważ skórki winogron są zintegrowane z czerwonym winem podczas procesu fermentacji.
Skala dymu stała się problemem dla kalifornijskich winiarzy w 2008 roku, kiedy pożar w Mendocino spowodował, że pinot noirs w regionie rozwinęły wyraźnie ognisty smak. Od tego czasu producenci wina polegają na firmach takich jak ETS Labs, aby analizować i monitorować winogrona, które są uważane za zagrożone. W przypadku ekranów ETS wykorzystuje narzędzie analityczne, które mierzy śladowe ilości gwajakolu i 4-metyloguanakolu w winogronach zebranych blisko daty zbioru.
„Smoky wine” może brzmieć jak seksowny, tajemniczy smak, aw niektórych przypadkach może być prawdą - skażone opisy wina od „bekonu” do „mokrej popielniczki”, a smak zazwyczaj trwa znacznie dłużej niż normalne wino po łyku. Podczas gdy „mokra popielniczka” brzmi dość obrzydliwie, zauważa Matt Kettmann Entuzjasta wina że niektórzy ludzie nie mają nic przeciwko temu, żeby się spalili; niektórzy winiarze już używają dębowych beczek podczas starzenia wina, aby stworzyć podobny smak. Na razie nie ma żadnych negatywnych skutków zdrowotnych związanych z bulgotaniem smoky vino.
Eksperci uważają, że kalifornijskie pożary nie mają realnej szansy na długoterminową zmianę branży winiarskiej. I hej, jeśli Ziemia nie pracuje nad twoją królewską bujnością, czy możemy zasugerować Marsa?
„Piwo przed winem” Porady kaca zdemaskowane przez badaczy alkoholu
W badaniu opublikowanym w czwartek w „American Journal of Clinical Nutrition” naukowcy zatrudnili 90 osób, aby przetestować klasyczne porady ludowe: „Piwo przed winem, a będziesz czuć się dobrze, wino przed piwem i poczujesz się dziwnie”. Odkryli, że jedynymi predyktorami kaca są picie i wymioty.
Samochód, którego Tesla potrzebuje do osiągnięcia w 2020 roku, wyjdzie w tym roku
Podczas połączenia zarobkowego prezes Tesli, Elon Musk, zapewnił inwestorów, że jego cel na rok 2020 jest nadal możliwy do osiągnięcia, ale firma musi skupić się na modelu Y.
Jak być najlepszym chłopakiem, którym możesz być i być lepszym z dnia na dzień
Czy jesteś nowy w związku? Czy starasz się ją wow? Tak czy inaczej, możesz nauczyć się, jak być najlepszym chłopakiem i zacząć robić wrażenie na swojej dziewczynie.