Starożytny biały materiał w egipskim grobie okazał się być najstarszym serem na świecie

W 1885 roku archeolodzy odkryli grób w Saccara, starożytnym egipskim cmentarzysku w północno-wschodnich krańcach kraju. Nie mieli pojęcia, że ​​ten grób, należący do burmistrza starożytnej stolicy Memphis, był także domem dla posiadacza tytułu „najstarszego sera świata” w 2018 roku.

Grób, jak Odwrotność Zgłoszone w sierpniu, w rzeczywistości zgubiono piasek wkrótce po jego znalezieniu, ale ponownie odkryto go w 2010 r. Po ponownym wydobyciu archeolodzy znaleźli w nim słoik z białą masą. Jego tożsamość pozostała tajemnicą przez jakiś czas, ale w tym roku naukowcy publikujący w Chemia analityczna w końcu ustalono, że to kawałek sera pochodzący z XIII wieku pne. To sprawia, że ​​ser ma około 3200 lat - najstarszy stały ser na świecie.

To jest # 9 na Odwrotność Lista 25 najciekawszych historii WTF z 2018 roku.

Archeolodzy wywnioskowali, że substancja była jakimś rodzajem pożywienia opartym na rodzaju słoika, w którym się znajdowała, białą płócienną tkaniną wzdłuż niej i jej położeniu w grobie. Burmistrz Ptahmes prawdopodobnie miał zamiar zabrać go w podróż do życia po śmierci. Ale identyfikacja dziwnej substancji nie była łatwa, ponieważ tysiąclecia wietrzenia pozbawiły ją cząsteczek tłuszczu, które zazwyczaj oferują wiele informacji na temat składu chemicznego.

„Zaczęliśmy od typowej analizy tłuszczu, ale nie można było znaleźć żadnego tłuszczu, ponieważ próbka była konserwowana w bardzo stresujących warunkach z powodu tysięcy lat opadów deszczu i powodzi Nilu, a następnie cykli suchości”, współautor badania i specjalista od starożytnych związków z Uniwersytetu Pekińskiego Enrico Greco, Ph.D. Odwrotność. „W szczególności woda rozpuszczała alkaliczną sól w otaczającym środowisku i przekształcała wszystkie tłuszcze w serach”.

Bez tłuszczu, do którego mogliby się zwrócić, zespół musiał spojrzeć na inny, lepiej zachowany budulec chemiczny w nieznanej substancji, aby go zidentyfikować: białko. Rozpuszczając białą masę, wydobywając jej składniki białkowe i identyfikując je za pomocą chromatografii cieczowej / spektrometrii masowej, byli w stanie określić ich źródło: mleko krowie, razem więcej mleka od owcy lub kozy.

Ten ostatni kawałek układanki przypieczętował umowę. Dlaczego inaczej miałaby być utwardzona mieszanka mleka przeżuwaczy, pokryta tkaniną płócienną, w starożytnym słoju, gdyby nie fakt, że był to ser dla zmarłych?

Na nieszczęście dla Ptahmesa nie było wątpliwości, że jego ser zepsułby się na początku podróży do życia pozagrobowego. Wkrótce po tym, jak zespół ogłosił swoje odkrycia, dr Paul Kindstedt, ekspert Uniwersytetu Vermont w dziedzinie chemii i historii sera, powiedział The New York Times że ser podobny do szewu, z jego kwaśnym ukąszeniem, „nie przetrwa długo; zepsułoby się bardzo szybko. ”

Jak 2018 zbliża się do końca, Odwrotność odlicza 25 historii, które sprawiły, że poszliśmy do WTF. Niektóre są obrzydliwe, niektóre są niesamowite, a niektóre są po prostu WTF. W naszym rankingu od najmniej do większości WTF był to # 9. Przeczytaj oryginalny artykuł tutaj.

Obejrzyj pełne odliczanie 25 WTF w filmie poniżej.