To idealna pora roku, by wyjść z jedzenia na wynos i rzucić się w słodkie ramiona domowego posiłku. Poza tym, kto po długim dniu pracy nie lubi zbierać razem przytulnej i zrównoważonej miski? Dla nas brzmi idealnie. Postanowiliśmy skorzystać z pomocy ~eksperta~, więc porozmawialiśmy z szefową działu badań i rozwoju firmy Sweetgreen, Katelyn Nolan Shannon, o najlepszych taktykach uzyskiwania Twoja zdrowa i domowa miska w sam raz tej jesieni.
Po pierwsze, wszyscy. Musisz uzyskać idealnie proporcjonalne względem siebie warzywa i ziarna.„Zielone ziarna działają jak baza, a stosunek tych dwóch składników może sprawić, że Twoja miska się rozpadnie! Dobrą praktyczną zasadą jest dążenie do pół szklanki ziaren na 2/3 szklanki zieleni” – wyjaśniła Katelyn. „To dobra równowaga, która nie sprawia wrażenia zbyt ciężkiej, a jednocześnie pozostawia miejsce na białko, warzywa i inne pyszne dodatki”.
Zobacz ten post na Instagramie▫️miska z ciecierzycy buffalo
Wpis udostępniony przez Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) 6 lutego 2019 r. o 10:42 czasu PST
Jeśli chodzi o rodzaje zieleniny, wszystko zależy od tego, jak mokre są twoje liście – ale bez względu na wszystko, musisz utrzymywać umiarkowanie suche. „Najlepiej używać obfitych warzyw, takich jak jarmuż lub szpinak, które nie więdną po zmieszaniu z ciepłymi ziarnami. Jeśli lubisz trochę więdnięcia, dobrą opcją jest coś w rodzaju rukoli lub szwajcarskiej boćwiny” – kontynuowała. „Należy unikać sałaty rzymskiej i innych zatrzymujących wilgoć warzyw, ponieważ rozwadniają całą miskę.”
Więc co tak naprawdę sprawia, że dobra miska do majsterkowania jest idealnym jesiennym smakiem? „Różnorodność ciepłych i zimnych składników to kolejny powód, dla którego miski są tak dynamiczne i pożądane” – powiedział szef kuchni. „Zwykle lubię podgrzewać moje białko (sczerniałe udka z kurczaka, pieczone tofu lub pstrąg tęczowy), a następnie miksuję ciepłe i zimne warzywa (na przykład pieczone słodkie ziemniaki z surową, posiekaną marchewką).”
Zobacz ten post na Instagramie▫️Zwykłe słodkie zamówienie Madison
Wpis udostępniony przez Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) 24 stycznia 2019 r. o 12:37 czasu PST
Kolejną rzeczą, która naprawdę dodaje blasku, jest niewielka tekstura dodatków. „Składniki, które dodają tekstury misce, sprawiają, że nie staje się ona nudna! Dodaj chrupiące orzechy, takie jak posiekane migdały lub orzechy włoskie, posyp czarnym i białym sezamem dla popu i dodaj kremowe awokado” – wyjaśniła Katelyn.„Różne tekstury sprawiają, że każdy kęs jest interesujący”.
Jednym z ostatnich poprawek jest oczywiście ubieranie się — ale jeśli chcesz mieć równą sierść, możesz chcieć trzymać się jednego rodzaju bardziej niż innych. „Vinaigrettes i sosy na bazie oleju najlepiej pokrywają każdy składnik, podczas gdy kremowe dressingi mają tendencję do przyklejania się do ziaren i nie ubierają miski w całości” – powiedział smakosz Instagrammer, dodając, że kilka dobrych dodatków po warstwie dressingu może podnieść poprzeczkę.
„Świeże zioła, skórka cytrusowa, sól morska w płatkach, orzechy i nasiona, a nawet odrobina ostrego sosu to kilka drobnych elementów wykończeniowych, które mogą naprawdę podnieść miskę i uczynić ją wyjątkową” – podsumowała. Wygląda na to, że jesteśmy gotowi zrobić najlepszą miskę, jaką kiedykolwiek widział świat — uważajcie, szefowie kuchni na całym świecie. Przychodzimy po ciebie!