Trendy dietetyczne: zarejestrowani dietetycy poznają Keto

Obecnie istnieje wiele interesujących trendów dietetycznych, dzięki którym celebryci przysięgają schudnąć i poczuć się lepiej. Czy jednak te nawyki żywieniowe – takie jak keto, przerywany post, picie soku i inne – są dla Ciebie naprawdę zdrowe? Firma Life & Style rozmawiała wyłącznie z trzema zarejestrowanymi dietetykami — Sharon Palmer, MSFS, RDN, Sammi Haber Brondo , MS, RD i Dr. Rachel Paul, doktor nauk medycznych — o niektórych z najgorętszych obecnie trendów żywieniowych i uzyskała ich (poparte stopniem naukowym) opinie na temat tego, jak korzystne mogą być dla ogólnego dobrego samopoczucia.

Dieta Ketogeniczna

Bardzo popularna dieta ketonowa to niskowęglowodanowy i wysokotłuszczowy plan żywieniowy, który każdy od Kourtney Kardashian do Halle Berry reklamowali korzyści. Zasadniczo chodzi o to, że większość węglowodanów powinna zostać zastąpiona tłuszczem, co, jak twierdzą niektórzy, wprowadzi organizm w metaboliczny stan ketozy. Twoje ciało jest wtedy zmuszane do spalania tłuszczu w celu uzyskania energii. Chociaż brzmi to idealnie, zdaniem ekspertów prawdopodobnie nie jest to świetny plan długoterminowy.

SP: „To zdecydowanie nie jest zdrowe na dłuższą metę. Eliminuje z diety wiele niezbędnych, zdrowych pokarmów – takich jak wiele owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych… oraz pokarmy, które są powiązane z optymalnym zdrowiem i długowiecznością” – wyjaśnił Palmer, znany jako Dietetyk napędzany roślinami. „Nie wspominając o jakości życia związanej z tą dietą, nie można bardzo łatwo jeść poza domem ani udzielać się towarzysko wokół jedzenia… Może to promować złe zachowania żywieniowe i psychologię związaną z przyjemnością jedzenia i posiłków.”

SHB: „Dieta ketonowa nie jest dietą długoterminową ani zrównoważonym stylem życia. Nasz mózg potrzebuje 130 gramów węglowodanów dziennie, aby funkcjonować ”- zauważył Brondo na temat keto, które ogólnie zaleca około 20 do 50 gramów węglowodanów dziennie, w zależności od osoby. „Nasz mózg może sobie poradzić, jeśli musi, ale mimo to nasze czerwone krwinki potrzebują tych 130 gramów węglowodanów dziennie, aby mogły funkcjonować. Dieta ketonowa nie jest bezpieczna, a także nie jest zrównoważona. Stosowanie tak niskowęglowodanowej diety przez długi czas nie pozostawia miejsca na cieszenie się życiem.”

RP: „Główną korzyścią wynikającą z diety ketonowej jest to, że osoba jest pełna (tj. nie jest głodna) w porównaniu z innymi podejścia dietetyczne” – powiedział dr Paul. „Nie ma jednak wystarczającej liczby badań długoterminowych, aby określić, czy Keto jest bezpieczne w perspektywie długoterminowej. Odżywianie to najnowsza dziedzina nauki, wciąż odkrywamy nowe witaminy i składniki odżywcze, a najbezpieczniej jest jeść różnorodne produkty spożywcze, zamiast całkowicie eliminować niektóre grupy produktów spożywczych.”

Dr. Paul podzieliła się kilkoma problemami zdrowotnymi, które widzi u niektórych osób, takimi jak „podwyższony poziom cholesterolu” z „diet super niskowęglowodanowych”. Dodała: „Ponadto, bez (prawie) żadnych węglowodanów, osoba ta straci niektóre kluczowe witaminy i minerały i może negatywnie wpłynąć na mikroflorę jelitową… Każda dieta przez krótki okres czasu jest prawdopodobnie w porządku (oczywiście porozmawiaj ze swoim zanim zaczniesz cokolwiek nowego), ale na dłuższą metę nie polecałbym czegoś tak surowego”.

Podsumowanie: Keto jako opcja diety krótkoterminowej najprawdopodobniej nie jest szkodliwa, ale nie jest czymś, co powinno być utrzymywane przez długie okresy czasu. Węglowodany nie są wrogiem, są częścią dobrze zbilansowanej diety.

Przerywany post

Przerywany post jest obecnie bardzo popularny wśród trenerów fitness. Jest to schemat, w którym cyklicznie przechodzisz przez okresy jedzenia i postu.Na przykład twoje ośmiogodzinne okno na jedzenie w ciągu dnia może trwać od 10:00 do 18:00. a następnie kolejne 16 godzin spędza się na poście (tzw. nie spożywaniu pokarmów). To ulubiona potrawa Vanessy Hudgens, która uważa, że ​​styl odżywiania zapewnia jej najlepsze fizyczne samopoczucie.

SP: Palmer wyjaśnił, że „badania nie potwierdzają konsekwentnie” poglądu, że post przerywany przyspiesza metabolizm. „Wykazano, że powoduje utratę wagi” – ale nie z powodu, o którym myślisz. „Schudnięcie ma sens, ponieważ zmniejszasz liczbę posiłków i spożywanych kalorii” — powiedziała.

Największym problemem, jaki Palmer widzi w związku z postem przerywanym, jest to, że może on wpłynąć na twój stosunek do jedzenia. „Istnieją pewne obawy, że może to powodować niezdrowe zachowania żywieniowe, takie jak objadanie się w dni bez postu oraz głód i niedostatek w dni postu, a także niższe spożycie kluczowych składników odżywczych.Nie jest to najzdrowszy sposób na odchudzanie. Ale wydaje się, że to działa w przypadku niektórych osób, a w tradycyjnych dietach istnieje historia wzorców postu ”- dodała.

SHB: Niewłaściwe poszczenie może nawet mieć negatywny wpływ na metabolizm, twierdzi Brondo. „Przerywany post ma w rzeczywistości odwrotny wpływ na metabolizm, ponieważ zbyt długi czas bez jedzenia może spowolnić metabolizm” – powiedziała. „To nie jest skuteczne narzędzie do odchudzania ani zrównoważona dieta. Bycie nadmiernie głodnym ułatwia przejadanie się przy następnym posiłku”. Dietetyk dodał: „Nawet jeśli przyzwyczaisz się do głodu, oznacza to często rezygnację z imprez towarzyskich i życie w oparciu o harmonogram okresowego postu. To nie jest zdrowy (ani szczególnie zabawny) sposób na życie”.

RP: Z drugiej strony dr Paul zauważył, że może to pomóc wprowadzić dyscyplinę w codzienną rutynę żywieniową danej osoby. „Uważam, że korzyści płynące z przerywanego postu są bardziej psychologiczne niż cokolwiek innego.Jeśli ustalenie godzin jedzenia pomaga ci nie jeść śniadań, jeśli jeszcze nie jesteś śniadaniowcem i nie jeść lodów późno w nocy (ponieważ zwykle nie jemy brokułów o północy!), to post przerywany może być dla ty." Wyjaśniła: „Ważniejsze jest to, co realistycznie działa dla danej osoby. Jeśli na przykład zawsze jesteś głodny na śniadanie, proszę zjedz śniadanie!”

Podsumowanie: Poznaj swoje ciało i nie głodź się. Przerywany post może, ale nie musi, spowodować utratę wagi, ale bądź ostrożny, jeśli jesteś typem osoby, która psychicznie nie reaguje dobrze na ścisłe kontrolowanie posiłków.

Wyciskanie soku

Ludzie często sięgają po „wyciskanie soku”, gdy chcą „odtruć” swój organizm. Zwykle odnosi się to do oczyszczania soków, w ramach którego spożywa się przede wszystkim soki owocowe i warzywne, unikając pokarmów stałych. Zalecany okres czasu może wynosić od jednego do dziesięciu dni.Wszyscy trzej eksperci potwierdzili, że twoje ciało w naturalny sposób oczyszcza się z toksyn, więc nie ma naukowego wsparcia, które mówiłoby, że musisz zrobić więcej. „Twoja wątroba to naturalny detoks. Nie potrzebujesz niczego więcej!” Dr Paul powiedział.

SP: Utrzymanie diety wypełnionej zdrową żywnością i nawodnienie załatwi sprawę, powiedział Palmer. „Istnieje kilka strategii dietetycznych, które wspierają naturalny system detoksykacji organizmu – w tym spożywanie dużej ilości wody, spożywanie owoców i warzyw, błonnika pokarmowego, warzyw krzyżowych, zdrowych źródeł białka i odpowiedniego spożycia mikroelementów”.

SHB: Ale picie soku sprawia, że ​​czujesz się wspaniale? Brondo wyjaśnił to uczucie, dodając: „Jeśli robisz oczyszczanie sokiem i pijesz tylko sok, możesz poczuć iluzję„ detoksu ”, ponieważ dosłownie żadne inne jedzenie nie trafia do twojego ciała. Nie ma nic nieodłącznego w soku, który odtruwa organizm. Soki zawierają korzystne witaminy, minerały i błonnik, ale nie mają magicznej mocy.”

Podsumowanie: Wyciskanie soku to łatwy sposób na dodanie większej ilości owoców i warzyw do codziennej diety, ale nie „odtruwa” organizmu ciała bardziej niż już to robi naturalnie.

Dieta adaptogenna

„To jest pomysł, że ziołami można przywrócić równowagę między stresem w stylu życia. Uważa się, że niektóre zioła pomagają w tym celu, pośrednicząc w adaptacyjnej reakcji na stres w organizmie” – wyjaśnił Palmer, dodając: „Istnieje około 70 roślin ziołowych, które mają udokumentowane właściwości adaptogenne”. Zauważyła jednak, że temat ten jest wciąż dość niezbadany. „Potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć, jak działają i czy naprawdę pomagają” – powiedziała. Teraz łatwo jest znaleźć niektóre z tych popularnych artykułów, takich jak ashwagandha, grzyb reishi i maca w postaci kapsułek w lokalnym sklepie spożywczym, ale zarówno Palmer, jak i Brondo zalecają dodanie tego składnika do codziennej diety.

SP: „Zawsze dobrze jest włączyć do diety pełnowartościowe produkty spożywcze, ponieważ nie można ich spożywać zbyt dużo poprzez dietę – kiedy bierzesz suplementy, możesz spożywać duże ilości związków” – wyjaśnił Palmer.„Jednak w badaniach stwierdzono, że niektóre zioła i rośliny botaniczne przynoszą korzyści na wyższym poziomie, bez obaw o toksyczność. Ważne jest, aby szukać udokumentowanych korzyści i poziomów bezpieczeństwa w badaniach przed wypróbowaniem schematu ziołowego / botanicznego. Przed rozpoczęciem nowego schematu suplementacji skonsultuj się z lekarzem”.

SHB: „Większość badań przeprowadzono tylko na zwierzętach, a nie na ludziach. Jeśli jednak chcesz je wypróbować, nie ma w tym nic złego – powiedział Brondo. „Chociaż nie udowodniono, że działają w 100, nie mogą też zaszkodzić. Polecam dodawać je do jedzenia.”

Podsumowanie: Adaptogeny mogą nie być magiczne, ale najprawdopodobniej nie zaszkodzą. Jeśli zamierzasz zacząć spożywać nowe składniki w tabletkach, skonsultuj się z lekarzem.

Mięsa „niemożliwe”

The Impossible Burger — roślinny substytut mięsa, który jest zdumiewająco podobny do prawdziwego czerwonego mięsa — podbija cały naród.Jay-Z, Katy Perry i Serena Williamsto tylko niektórzy z czołowych inwestorów w firmie. Mikstura zawiera 21 składników, które Brondo zauważył, że to „białko sojowe, olej kokosowy, olej słonecznikowy i„ naturalne aromaty ”. Pozostałe składniki są w śladowych ilościach”. Palmer dodał, że jest to „wysoce przetworzona żywność, ale składniki są ogólnie bezpieczne”. Czy całkowicie zrezygnować z wołowiny na rzecz tego nowego produktu? Dodanie większej liczby dni bezmięsnych do diety jest korzystne, ale niemożliwe mięso może nie być twoim świętym Graalem.

SP: „Niepokoi mnie duża ilość tłuszczów nasyconych, która jest powiązana z problemami zdrowotnymi serca”, Palmer powiedział. „Z pewnością są zdrowsze pokarmy roślinne, które możesz włączyć do swojej diety, takie jak soczewica, fasola, komosa ryżowa i tofu. Proste, minimalnie przetworzone pokarmy roślinne są lepsze dla ogólnego stanu zdrowia. Ale nie sądzę, aby było coś złego w włączaniu do diety raz lub dwa razy w tygodniu i może to pomóc ludziom przejść na dietę bardziej roślinną, która ma korzyści zdrowotne.Ponadto produkty te mają znacznie mniejszy wpływ na środowisko niż żywność pochodzenia zwierzęcego”.

Jeśli chodzi o ogólną dietę bardziej skoncentrowaną na roślinach, Palmer dodał: „Na podstawie badań istnieją korzyści wynikające ze spożywania diet opartych głównie na roślinach w porównaniu z dietami bogatymi w zwierzęta. Są to zdrowie serca, zmniejszone ryzyko raka i mniejsze ryzyko otyłości”.

SHB: „Ludzie często zastanawiają się nad sojową leghemoglobiną, czyli hemem, w Impossible Burger. Ten hem jest modyfikowany genetycznie (aka GMO), aby burger smakował i „krwawił” jak wołowina” – wyjaśnił Brondo. „Jest ogólnie uznawany za bezpieczny – lub GRAS – przez FDA. Chociaż istnieje zdecydowanie więcej pełnowartościowych sposobów na uzyskanie białka… nie ma się czym martwić na liście składników.”

RP: Dr Paul przyznała, że ​​„ograniczenie spożycia mięsa przynosi ogromne korzyści dla środowiska”, ale jej głos opowiada się za co wiesz. „Osobiście ufam zwierzęciu bardziej niż naukowcowi w laboratorium.Im mniej składników, a zwłaszcza wszystkich składników, które ty, twoja mama i twoja babcia moglibyście zidentyfikować, tym lepiej” – powiedziała. „Od czasu do czasu zamiast mięsa spróbuj użyć orzechów, nasion, sera, jogurtu, tofu, edamame”.

Podsumowanie: Impossible Burger niekoniecznie jest odpowiedzią na wszystkie twoje roślinne modlitwy, ale spróbuj „Bezmięsnego Poniedziałku” lub włączenie większej ilości wegańskich i wegetariańskich posiłków do tygodniowej diety jest korzystne dla zdrowia i środowiska.

Jeśli chodzi o dietę, nie ma czegoś takiego jak szybkie rozwiązanie. Bądź mądry, traktuj swoje ciało dobrze, a jeśli moda brzmi zbyt dobrze, aby była prawdziwa… prawdopodobnie tak jest.